台北想到酸菜白肉鍋，腦中就會浮現長白小館、圍爐酸菜白肉鍋、
四平小館、台電勵進餐廳酸菜白肉鍋、涮八方酸菜白肉鍋，甚至是蒙古烤肉
見長的唐宮也有酸菜白肉鍋，最近天氣變冷了，Peggy 就先來踩點四十年
經典老店 長白小館。
長白小館酸菜白肉鍋現在也有弄成一套讓客人可以外帶回家享用。
長白小館店門口的菜單
長白小館之前有很多日本觀光客來吃，所以有日文版本的說明，蠻貼心的，
可是單點菜單上怎麼沒順便啊~哈
長白小館有1樓與地下室，如果人數不多會安排在一樓為主，整間店非常的
樸實無華，沒有華麗的裝飾，簡單明亮，除了下午有休息時間之外，
用餐不限時間不趕客人，採用單點制度，不拚翻桌。
地下室是大型圓桌為主，冷氣跟風扇都開很強，所以不會悶熱。
長白小館的佐料區是自助式，可以自行調配，當然也可以依照牆上的建議調配。
每間店都有獨門必殺技，長白小館在沾醬上也有下功夫，特製豆乳醬、
韭菜花醬再配上芝麻醬、蒜泥，加點香菜、蔥花，讓清爽的白肉增添風味
長白小館特別的韭菜花醬，建議可以嚐試看看
長白小館內部用餐用菜單(多了4張照片可以看^^)
長白小館高湯壺 可依照自己喜愛的濃淡加入火鍋中調整，可免費續湯。
長白小館 普大火鍋
店家會依照我們的人數與是否要吃麵食類的餐點給予建議開鍋的大小，
酸菜白肉鍋套餐都會有配2份肉(牛、豬可任選，隨開鍋大小調整大小份)、
青菜與冬粉1~2份，普大鍋看起來不大，但裡面塞得滿滿滿很緊密啊。
長白小館的老闆是東北人，用的是煙台白菜遵循古法天然發酵製成，
鍋底除了醃白菜之外還有螃蟹、香菇、柴魚等食材熬煮而成，
利用螃蟹的甜、白菜的酸、與豬五花肉讓湯頭變成好喝的濃湯，
自然而順口順喉的酸味，不是人工酸味或白醋可以比擬的。
長白小館 豬五花肉
這邊的豬五花肉肥肉與瘦肉幾乎是 1:1，看起來頗可怕，
但Peggy還是大推豬五花，與酸白菜鍋一起可以解膩，所以非常ok。
長白小館 牛肉切盤 普普 跟豬五花對比，還是推薦豬五花。
吃完原本上面的肉片後就可以挪一個空間來涮豬、牛肉與鍋物。
長白小館高麗菜與冬粉
冬粉可以最後才下，這樣吸收了鍋底的湯汁精華風味絕佳。
長白小館 魚餃 中規中矩
長白小館 毛肚
毛肚燙一下呈現捲起狀態就可以食用，這樣會比較鮮嫩，千萬不要燙太久
下場會變很硬超級有嚼勁。
長白小館 豆腐皮
炸過的豆腐皮煮火鍋後變軟軟的甚是好吃。
長白小館 滷大腸
滷得很入味的大腸，中藥味不算濃厚，吃起來還算有嚼勁。
長白小館 炒牛筋
也算是重口味的一道，牛筋比我想像中的硬。
長白小館 蔥油餅
麵食也是長白小館的另一個賣點，手桿餅皮煎到酥脆，蔥味足夠，
吃起來不會很油膩，幾乎是每桌一份的必點美食。
長白小館 韭菜盒子2份 (大推)
手桿的麵皮被煎成超誘人的黃金色，咬下去除了有咖滋的聲響之外，
厚實的餅皮越嚼越香，內餡除了有大量的韭菜、還有蛋皮、粉絲、胡椒，
味道算重口味，趁著熱騰騰送上桌時咬一口，顧不得燙口趕緊再咬下有
內餡的第二口， 整桌驚呼連連！
韭菜餡有蛋皮、粉絲，調和的有滋有味，將韭菜的清香與濃烈的氣味
發揮的淋漓盡致，應該是Peggy吃過的韭菜盒子中的極品，我甘願專程
為了韭菜盒子外帶再來一次!
Peggy完食心得
台北的冬天濕濕冷冷，總會讓人忍不住想吃鍋，
今天的長白小館酸菜白肉鍋就是個非常好的選擇，
淡雅爽口的滋味不燥熱上火，暖呼呼的又可以禦寒，
適合親朋好友圍爐聚餐，讓你吃得開心聊得也開心，
想吃鍋了嗎？推薦長白小館來滿足你挑剔的味蕾！
長白小館
電話 ：02-2751-3525
營業時間：中午11:30-14:00 晚上17:00-21:00
公休日：星期一
地址 ：台北市大安區光復南路240巷53號
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