適逢家人生日 Peggy 今天特地利用中午來享用牛排教父鄧有癸的系列餐廳
-Top Cap Steakhouse 是牛排教父第五間店 ，
店名Top Cap 是延續牛排教父創造老饕牛排的概念，
老饕牛排是肋眼牛排最珍貴的上蓋肉部位，
相較於其他間店在價格及地理位置上相對來得親民些，
Top Cap Steak 位在新光三越A4館5F 。
一到新光三越A4館5F 就可以先看到Bar，
另外一部分才是餐廳，RAW BAR跟信義區夜店的風格很像，
但因為今天來用餐的時間是中午， 所以其實沒有看到客人，
看那吧檯上琳琅滿目的酒， 我想夜晚可是越晚越美麗，熱鬧非凡呢。
另外一邊則是 Top Cap Steakhouse 餐廳的部分，
進到餐廳，可以看到滿滿的酒櫃，牛排配紅酒最對味！
開放式廚房的左右兩側都是牛肉櫃，可以看到正在熟成的牛肉。
開放式的廚房，可以讓我們看到行政主廚們大顯身手，
每個人都有分工，製作美味的料理給客人享用。
因為是臨時訂位，所以今天剛好被安排的座位就在開放式廚房前面那桌，
但整個午餐饗宴下來，最令我感到神奇的是竟然一點油煙味都沒有。
一入座後，服務人員會幫忙遞上圍巾，
先詢問要喝礦泉水還是氣泡水，每個人水資$60元。
餐前麵包
現烤的歐式麵包，外酥內軟， 超級好吃。
烤完熱呼呼的麵包端上桌，塗上綿密的奶油，一下子就融化在麵包上，
若是怕抹奶油熱量太高，旁邊也有鹽可以搭配 ，另一種吃法。
配上奶油的香氣，加上淡淡的麥香，麵包一盤吃不夠，馬上再續第二盤。
嫩葉沙拉 包含紅捲鬚、綠捲鬚、芝麻葉、萵苣等等 。
前菜 松露玉米干貝
來自北海道的生食級干貝， 表面煎的剛剛好，一點點的焦香，
干貝內部則是非常軟嫩，搭配上新鮮的黑松露佐玉米，
再加上底部的羅勒油，香氣更是迷人，令人食指大動。
東京風味蟹餅 Tokyo Style Crab Cake (orange remoulade. basil oil)
黃色的醬汁是芥末美乃滋，蟹餅的外觀看起來頗為普通，
但口感外層酥脆卻不油膩，內餡飽滿吃得到蟹肉。
南瓜湯 Cream of Pumpkin Soup (milk foam. ginger oil)
Soups 牛肝菌卡布奇諾 Mushroom Cappuccion (porcini powder)
卡布奇諾湯應該是教父系列的經典湯品，
很濃厚的蘑菇味加上綿密的奶泡，口味香醇好喝！
搭配美味牛排的選擇有三種 自製牛排醬、鹽之花、芥末籽
自製牛排醬會辣，芥末籽有一些微酸的口感，吃起來不太習慣。
美國頂級肋眼菲力牛排 USDA Prime Ribeye Filet Steak (6oz) TWD 990
跟其他牛排教父的店一樣，牛排都是放在鑄鐵盤上，
可以維持牛排的溫度，除了牛排旁邊還有整顆的烤大蒜。
美國頂級菲力牛排 USDA Prime Filet Mignon Steak (6oz) TWD 1,880
6oz份量很剛好，口感外焦酥內軟， 三分熟的熟度，
吃起來一點都不會太生，肉汁完全鎖在牛排裡。
澳洲7+和牛肋眼牛排 AUS M7 + WagyuRibeye Steak (8oz) TWD 2,680
喜歡油脂的朋友，點和牛就對了~ 絕妙的口感在吃了第一口厚實在驚為天人！
美國頂級肋眼牛排 (兩人份) USDA Prime Ribeye Steak (16oz For 2) $1,850/人
兩人份的頂級肋眼 有兩顆烤大蒜，一樣以店家推薦最適合的熟度為三分熟，
可以同時吃到老饕與紐約客的部分，
左邊那長長那一塊就是肋眼上蓋肉， 也就是老饕牛排，
老饕是整個肋眼裡面少筋、最軟嫩、油花最多的部位，
吃起來軟嫩多汁，入口都是滿滿的牛肉香帶著牛肉汁，
右邊那4塊則是一般的肋眼，微焦的表面，
但裡面則是軟嫩帶有玫瑰色的牛肉，口感十分美味。
如果不想吃牛排 也有每日限流活魚 Daily Boat Fish NT$1,680
Sides 配菜
奶油玉米 Butter Corn
烤馬鈴薯 Bake Potato
一整顆的馬鈴薯上面傻滿了碎培根，培根烤(炸)得非常酥脆，
佐上酸奶，酸奶的口感，小朋友比較不習慣，
喜歡吃馬鈴薯的Peggy 吃得非常過癮。
焦糖紅蘿蔔 Butter Glazed Carrot
這道菜表皮的焦糖烤的脆脆的，與軟嫩甜美的紅蘿蔔一起入口，
非常好吃 ，是一道讓小朋友們一開始有點排斥，
但吃過後搶著分食的美味佳餚。
酥炸薯條 French Fries
用餐到了接近尾聲，接著服務人員就會來問飲品跟甜點，
提拉米蘇 Tiramisu
Mascarpone Cheese. Lady Fingers. Caramel Ice Cream
上面灑滿可可粉，甜而不膩，味道很平衡 ，旁邊那球則是焦糖冰淇淋，好吃!
季節水果 Season Fruit
Season Fruit & Guava Sorbet
核桃布朗尼 Walnut Brownie
Vanilla. Ice Cream Caramel Sauce
精選冰淇淋 Ice Cream Selection
Vanilla. Caramel. Chocolate
有香草、焦糖、巧克力三種口味。
再配上一杯熱咖啡 來個完美 Ending
Peggy完食心得
如果你是從來沒有品嚐過牛排教父的牛排，不想花太多錢，
很適合從Top Cap Steakhouse午間菜單中挑選 "美國頂級肋眼菲力牛排"試起，
相價之下只需要花費 TWD 990元 ，Peggy 認為CP值很高很划算！
Top Cap Steakhouse
電話 : 02-2345-922
營業時間 : 週一到周五 12:00~15:00 / 18:00-00:00
週六週日 11:30-15:30 / 17:30-00:00
地址 : 台北市信義區松高路19號5樓
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