我是Peggy 我在party

在美食激戰區的愛知縣名古屋市中村區龜島一帶，緊鄰著繁忙的名古屋車

站新幹線高架橋下，低調矗立著一家拉麵愛好者絕對不陌生的殿堂級名店 

麵家 獅子丸(Menya Shishimaru)。這家隸屬於名古屋傳奇拉麵集團半蔵

(HANZO)旗下的核心旗艦店，自開幕以來便憑藉著獨樹一格的泡沫系

(エスプーマ)雞白湯拉麵風靡全日本，更連年斬獲日本權威美食評鑑 

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在熙來攘往的愛知縣常滑市名古屋中部國際機場（Centrair），聚集了許多

能代表東海與伊勢灣風土的名店，Hanzo Seimen 麺家 半蔵製麺更是許多旅

人與老饕行經此地絕不能錯過的靈魂補給站。這家店承襲了日本職人對高

湯的極致講究，將在地深厚的飲食文化融入每一碗麵之中。

Hanzo Seimen 麺家半蔵製麺 背後的來頭極大，它是由名古屋拉麵界無人

不知的傳奇排隊集團「半蔵（HANZO Group）」所精心打造的代表作。

集團旗下包含了以濃郁海鮮出汁聞名的「麺家 獅子丸」、主打極致文蛤

貝類高湯的「 麺家 幸先坂」，以及發源元祖「麺家 半蔵」。而這間開

在名古屋中部機場的「半蔵製麺」，正是集結了集團旗下所有王牌招牌

拉麵的夢幻殿堂！

店內裝潢承襲了低調雅致的和風現代美學，溫暖的木質吧台搭配陣陣撲鼻

的高湯鮮香，讓每一位匆忙趕路的旅人都能在踏入店內的瞬間沉澱下來，

享受一場無與倫比的高湯洗禮。

Peggy  今天直接點了店內最經典、也是集結集團各名店靈魂的三大天王

拉麵，一起來看看美食紀錄吧~

伊勢海老 味噌らぁめん (伊勢龍蝦味噌拉麵)

這碗「伊勢海老 味噌らぁめん」一端上桌，那股極其霸道且奢華的甲殼

炙燒焦香便瞬間籠罩全桌。湯底選用三重與伊勢灣引以為傲的伊勢龍蝦

精華慢火熬煮，將蝦頭與蝦膏深邃濃郁的鮮甜完全逼出，再融合了愛知

在地濃醇厚實的熟成味噌。

入口先是蝦油帶來的強烈海潮爆擊，隨後味噌特有的甘醇豆香在口中緩緩

化開，層次豐富且毫無一絲海鮮腥味。

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當夜幕低垂，結束了一整天在名古屋的密集觀光與逛街行程後，雙腿

微酸、肚子也開始咕嚕作響。這時候，如果能來上一碗熱騰騰、溫潤

順口的湯麵，絕對是旅途裡最幸福的救贖。我們聽著在地人的推薦，

來到了位於中村區太閤通的深夜排隊名店 - 萬珍軒。

這天晚上我們兩個人，特地選在宵夜時段的21:06左右抵達，店內

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說到名古屋的代表性美食，除了鰻魚飯和味噌豬排，炸蝦（エビフライ）

絕對是不能漏掉的經典！而且名古屋的炸蝦不僅追求美味，更在視覺

震撼度上不斷進化。這次名古屋之旅，第二天中午的午餐，就直奔位

於太閤通口側的 ESCA(エスカ) 地下街，準備朝聖這家以「浮誇系巨

無霸炸蝦」聞名的超人氣名店 - 海老どて食堂。

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來到名古屋，品嚐鰻魚飯（ひつまぶし）絕對是不可或缺的行程。

有別於關東將鰻魚先蒸後烤的軟嫩口感，名古屋流的鰻魚飯主打全程備長

炭直火慢烤，將鰻魚的豐富油脂逼出，外皮烤得極致酥脆。這天下午我們

剛結束名古屋城的觀光行程，伴隨著微風與逐漸落下的夕陽，來到了位於

名古屋城旁的ひつまぶし備長，準備好好犒賞走了一整個下午的雙腿與味蕾。

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八月的名古屋，空氣中透著盛夏特有的熱力與朝氣。說到夏天補充元氣

的最佳方式，絕大多數的日本人都會毫不猶豫地回答：「吃鰻魚飯！」

這趟來到名古屋，我們自然不能錯過發明「鰻魚飯三吃（ひつまぶし）」

的百年殿堂級名店 - 熱田蓬萊軒 本店。

當天早上的行程當然就是 熱田神宮參訪， 算準了時間 Peggy特別先走去

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來到東京台場，除了欣賞夢幻的東京灣夜景、跟廣場前超震撼的獨角獸鋼彈

合照之外，在 DiverCity 購物中心裡更隱藏了無數美食。今天Peggy想跟大家

分享這家位於 6 樓、讓我們驚艷無比的仙台老字號「三代目文治」。不用特地

跑到東北，在台場就能品嚐到最正宗的極厚切炭烤牛舌與道地的毛豆泥甜點！

三代目文治 是源自宮城縣仙台、傳承百年的極致名店。三代目文治最引以

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三代目文治ダイバーシティ東京 プラザ店 台場 牛舌推薦必吃

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在充滿大正浪漫與法式風情交織的東京神樂坂，連拉麵都散發著與眾不同的

高級質感。Peggy 今天想跟大家分享這家在大阪爆紅、進軍東京同樣大排長

龍的傳奇拉麵店 - 鶏soba座銀 神樂坂東京本店

鶏soba座銀 將傳統的雞白湯拉麵做到了極致，無論是空間還是碗中的風景，

都像是一場精緻的法式料理秀。

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鶏soba座銀 神楽坂東京本店

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這次住在東京飯田橋站，非常享受走來神樂坂的巷弄間探索許多深受在地人

與上班族喜愛的高 CP 值平民美食。今天Peggy想跟大家分享這家主打清爽

、鮮美，還能高度客製化口味的連鎖拉麵傳奇 - 俺流鹽拉麵 神樂坂店(俺流

塩らーめん)，如果你在尋找一碗沒有負擔、湯頭甘甜，又能玩出多種風味層

次的拉麵，來這裡準沒錯！

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在台北民權西路站與晴光商圈周邊的巷弄裡，藏著許多老饕才知道的低調美味，

而位於撫順街的 永豐號 絕對是讓人驚豔的私房寶藏餐廳。 永豐號 以真材實料

的台式傳統手藝與獨門的潮式風味聞名，雖然隱身巷弄，卻憑藉著對食材的極

致講究與出色的鑊氣火候，在美食圈建立起超強口碑。

一走進店內，簡潔乾淨的用餐環境透著舒適的家常溫度，親切的招呼聲讓人倍

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在東京旅行時，吃多了精緻的大餐，總有一餐會特別想念那碗熱騰騰、純粹又

溫暖的日式家常飯。今天Peggy 想跟大家分享這家隱身在目黑權之助坂旁的

定食名店 - 恵比寿 土鍋炊ごはん なかよし 目黒権之助坂店。

恵比寿 土鍋炊ごはん なかよし 這裡不搞噱頭，憑著對「一碗好飯」的極致執

著，天天吸引無數在地老饕與上班族前來排隊。

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恵比寿 土鍋炊ごはん なかよし 目黒権之助坂店 恵比寿 土鍋炊ごはん なかよし

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每一次日本旅行的最後一天，總想安排一頓讓人記憶深刻、熱鬧又滿足的完

美大餐。這次我們全家 5 人出遊，回程日的中午便選在位於川崎仲見世通地

下一樓的 Sushi Ebisu (川崎スシエビス)。這裡交通極其便利，吃飽後在川

崎站周邊輕鬆逛街採買 3 小時，就能優雅地準備前往機場，完全是回程日行

程的最佳選擇！

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