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愛吃鵝肉的Peggy一家,對於獲得2019台北米其林必比登推薦的 阿城鵝肉

當然是主顧客來著~現在不適合外出用餐,但我們還是喜歡外帶回家慢慢享用。

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成立於民國79年於土城一帶的阿城鵝肉 是屬於傳統的鵝肉店,

鵝肉有煙燻跟白斬兩種選擇,

Peggy家的大朋友小朋友都比較喜歡白斬 , 所以今天當然是點白斬外帶囉~

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雖然是下午4點多,但店內一樣高朋滿座,生意很好呢!

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看到那堆滿整隻招牌煙燻的鵝肉,一隻一隻被堆疊在台上,想必生意真的很好。

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私房辣椒醬 NT$200

嚴選上等辣椒,加上蒜頭與紅蔥頭,將鵝油爆香翻炒後將辣椒獨特之天然香味

完成釋放,無論是拌菜、麵或是沾濁等等,都是讓美味加分的調味聖品。

蔥味鵝油 NT$200

阿城鵝肉販售的鵝油是100%純鵝油,經水煮法萃取鵝油,

其中飽和脂肪佔百分之三十七,單元非飽和脂肪佔百分之五十,

(橄欖油是百分之七十三) 而多元非飽和脂肪只有百分之十三,

所以鵝油可以說是橄欖油之外,所有動物油中油品品質最好的油,

也是最容易被人體所代謝的油品, Peggy家的小妞們很喜歡鵝油拌飯,

買一罐起來,回家隨時想吃時只要有白飯,再淋上鵝油很方便! 

鵝油蔥酥 NT$280

食用方式 1.煮湯提味 2.燙青菜拌飯 3.經典鵝油拌麵、蔥味黃金鵝油拌手工撈麵

灑上新鮮蔥花即可。

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菜單的部分, 阿城鵝肉選擇很多,有鵝肉、飯類、麵類、川燙類、滷菜類、

 滷味、湯類等等,鵝肉都是供應招牌煙燻兩種,

如果跟Peggy一樣要買白斬的,可以在菜單標示處打勾。

鵝肉分成前半段(較瘦),後半段(較嫩),可以依個人喜好自行挑選鵝肉部位,

其實前半段指的是鵝胸肉,後半段指的是鵝腿,

Peggy家的大小朋友都喜歡肥肥的鵝腿部位,價格一樣,但通常鵝腿比較受歡迎。

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看看這鵝肉切得如此之薄,可別以為是機器切出來的,

這可是阿城鵝肉司傅刀功一流, 可以如此熟練的將鵝肉分切去骨,

每片精準一致的厚薄大小,最後在浸潤熬煮的鵝肉原汁,

不只是提味更增加肉質的保水度 

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鵝腿肉處理得相當嫩,口感相當Q彈,

骨頭也會大部分去除,Peggy覺得是店家很貼心的小動作,

讓鵝肉上桌就能大口吃肉,不用分心啃骨頭。

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麻辣血

這也應該可以說是店內的招牌,微微的辣感帶有一點點的椒麻味,

算是滷的很夠味,喜歡麻辣的朋友記得點這一味。

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韭菜鵝腸

是店裡第二名的必點菜色, 鵝腸川燙後的口感非常爽脆,

在搭配上清爽的韭菜豆芽菜巧妙的引出鵝腸的鮮美。

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酸菜鵝腸

搭配切得細細的薑絲, 吃起來的口感跟薑絲大腸有點類似。

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鵝新 鵝胗 搭配上酸菜一起入口很清爽

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米血糕

口感吃起來有Q彈,帶著一點點嚼勁,搭配醬料香菜再依個人喜好灑上花生粉,

好吃!

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鹹蜆 配上一杯啤酒剛剛好~

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果然 可以獲得米其林必比登的青睞,

阿城鵝肉有它獨特厲害之處,

推薦給喜歡吃鵝肉的你一定要去嚐嚐!

 

阿城鵝肉

電話:02-2541-5238

營業時間:週一~週日11:30~21:30

粉絲團:『阿城鵝肉』

地址:台北市中山區吉林路105號


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