今天是Peggy和一群美食愛好者晚餐約會,這次找的是雙連居民的好鄰居-
千采複合式客家菜
客家風味、經濟實惠,是千采客家料理的主要特色,
千采的老闆娘陳美橙雖然不是客家人,但燒了一手美味的客家菜,
開店超過20年,店內的料理都使用台灣在地食材。
店內空間頗大,有兩個樓層,一樓有3間包廂,適合三五好友家庭聚餐。
開胃小菜先來嚐嚐鮮
充滿小魚乾的丁香豆干
毛豆
客家鹽焗雞
鹽焗雞是著名的客家菜,千采複合式客家菜也是台北市客家鹽焗雞經典
店家之一,店家所使用的是台東的放山雞,氽燙過後再抹鹽自然風乾,
保持雞肉的鮮甜與多汁,同時擁有淡淡的鹹味,
放山雞的肉質口感Q彈,再搭配老闆娘特別在苗栗客家庄找到的桔醬才夠味 ,
桔醬味道微酸 沾著雞肉吃好對味,可說是千采複合式客家菜必點料理。
白灼蝦
即使是海鮮,也依舊吃得出蝦子本身的鮮甜。
鹽酥中卷
這道菜很適合拿來當下酒菜。
酸菜肉絲
正宗的客家酸菜 是以自然發酵醃漬,客家酸菜既脆又黃還很香,
跟台式酸菜單純的酸口感很不一樣,既開胃又下飯。
椒鹽排骨
裹粉去炸,但炸得有點兒過頭,吃起來排骨肉有點兒乾。
糖醋雞丁
標準的糖醋口味, 酸甜酸甜 , 小朋友很喜歡。
炸麻花捲
其實就是炸銀絲卷,只是老闆娘特別找了好久才找到用紅蘿蔔汁加入麵團,
且用特殊的絲狀麵團紐成麻花樣,油炸後吃起來外層是薄脆的外皮,
裏頭還是軟嫩的麵心,不油膩又爽口,還吃得到淡淡的紅蘿蔔香氣。
別忘了一定要再淋上煉乳,大人小孩都喜歡,很適合當飯後點心。
脆皮炸肥腸
酥炸後的大腸,表皮酥脆。
魚頭火鍋
新鮮的鰱魚頭,非常大一隻,肉質很細緻,配料也很多,芋頭、丸子、
大白菜、香菇等等,這些配料在砂鍋裡隨著高湯熬煮 ,湯頭喝起來真是很不錯!
湯頭喝完還可以請店家繼續加湯,重新開火,又是另外新的一鍋。
蟹肉豆腐煲
軟嫩的黃金嫩豆腐加上蟹肉,拌飯很下飯呢!
客家蹄膀
哇~這道菜一上桌大家看到這蹄膀,都超級興奮,份量也十足,
豬皮口感軟Q,肉質細嫩有味,但不知道是不是加熱的關係,
在品嘗的過程中發現蹄膀的溫度有點涼,稍嫌可惜。
乾燒蝦仁
三杯田雞
三杯杏鮑菇
九層塔蛋
五更腸旺
酸菜、鴨血、大腸,標準的下飯菜。
炒高麗菜
高麗菜炒得很清脆,份量也不少。
Peggy完食心得
千采複合式客家菜 菜色豐富多元,
不論是單點或是合菜桌菜都有許多選擇,
料理有一定的水準,
有包廂非常適合聚餐,
想吃客家菜不用到苗栗,
來千采就吃的到!
千采複合式客家菜
電話 : 02 2567-2613
營業時間 週一到週日 11:30-14:00 17:30-21:00
地址 台北市中山區中山北路二段72巷11號
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