難得今天平日中午 Peggy 突然好想吃鍋， 說走就走立刻前往 樂釜 極上鍋物
重新店 報到， 主打平價高級肉專賣店， 從蘆洲開始第一家創始店， 到最新的
板橋府中店， 總共有四家分店， 熬煮秘製湯頭，煲一鍋香醇豪邁、過癮涮肉
，吃一口滿足。
樂釜 極上鍋物 挑選美國PRIME等級以上的牛肉 ，要以頂級肉品讓來店的你
享受最佳風味，嚴選國際認證海鮮食材，產地直送，新鮮蛤蠣讓您吃到滿滿
澎湃海味，優質好享受！
進到店內 樂釜 極上鍋物 多以4人座或6人座為主，以明亮的環境、簡約的設
計，提供來店的客人一個舒適的用餐氛圍。
兩張4人座併起來就可以適合全家大小8人以上的聚會
樂釜 極上鍋物 自助醬料區 除了常見的蔥花、蘿蔔泥、蒜粒、洋蔥丁、辣椒
碎、玫瑰鹽、香油、白醋、日式醬油、中式醬油、沙茶醬等，最特別的是有
「手工沙茶醬
最吸引Peggy的注意，因為吃火鍋時 Peggy 必沾醬料就是沙
茶醬！
樂釜 極上鍋物 手工沙茶醬 - 嚴選多達20種台灣優質食材製作而成(扁魚、花
生、蝦米、芝麻、蒜頭、胡椒、老薑等，不添加味精防腐劑等化學添加物，
並以傳統手作方式先將各類食材分別進行剁碎、油炸、曝曬、研磨...等工序
，最後再加入秘密獨家配方，秘密溫煸炒，讓複雜食材慢慢融合，才總算大
功告成手工沙茶醬。
飲料有兩種選擇 日式煎茶 及 可爾必思
來自泰國明果頂級冰淇淋， 以高標準要求冰淇淋的成分及來源，特選紐西蘭
及澳洲優質乳脂， 加入泰國當地獨特水果， 將引以為傲的成品， 用最道地
的風味， 呈現給全球的顧客。
總共有 芒果騷莎、摩卡脆奇、白玉荔枝、水果狂想四種口味。
來看看 樂釜 極上鍋物 豐富的菜單吧~
首先湯底部分 除了下面這六種
1. 川蜀麻辣鍋 - 嚴選雞骨架，中藥材與鮮蔬手工熬煮而成，甘甜香辣而
不口乾舌燥，喜歡吃辣的朋友推薦這口味。
2. 札幌昆布鍋 - 鮮甜清香、湯色清澈，素食者可食用。
3. 南洋咖哩鍋 - 濃郁滑順 豐厚爽口
4. 東北酸菜鍋 - 選用多種水果自然發酵熬煮而成，天然果香，風味絕佳。
5. 本州牛奶鍋 - 香醇牛奶與清爽的湯頭，精心的比例調和，濃郁奶香，
溫潤滑口。
6. 茗翰藥膳鍋 - 多種中藥材熬煮帶出藥膳香味 ， 溫補藥膳，尾韻留香。
另外還有最新的南洋咖哩鍋 - 濃郁滑順，豐厚爽口。
樂釜 極上鍋物 雙人套餐 LOVE系列 均附兩份菜盤及副食，有白飯、王子
麵、蒸煮麵、冬粉、烏龍麵、雞蛋六擇二，雙人套餐可任選兩種湯底免加價
。有 LOVE 初體驗 $1,188 / LOVE美好體驗 $1,688 / 大胃享牛海陸宴 $1,488
大胃享豬海陸宴 $1,288 四種選擇。
樂釜 極上鍋物 雙人套餐 小資系列 均附兩份菜盤及副食，有白飯、王子
麵、蒸煮麵、冬粉、烏龍麵、雞蛋六擇二，雙人套餐可任選兩種湯底免
加價。有 小資輕饗宴 $1,588 / 小資幸福饗宴 $1,988 / 極致狂饗宴 $2,588 /
極致澎湃饗宴 $3,688 四種選擇。
樂釜 極上鍋物 單人套餐 皆附一份菜盤及副食，有白飯、王子麵、蒸煮
麵、冬粉、烏龍麵、雞蛋六擇一。
光是牛肉的選擇就有 美國特選五花牛 / 美國極佳雪花牛 / 美國極佳嫩肩牛 /
美國極佳板腱牛 / 澳洲特選霜降牛 / 澳洲M9+和牛板腱。
豬肉則有西班牙橄欖豬 / 台灣本土豬五花 / 西班牙松阪豬
另外也也澳洲嫩肩羊 / 宜蘭櫻桃鴨肉捲 及酒香雞腿肉等多樣選擇。
樂釜 極上鍋物 想同時吃兩種也有雙拼系列
海陸盛合宴 $588 西班牙橄欖豬 / 美國特選牛五花二選一 搭配野生鮑魚*1 +
廣島牡蠣*1+巨無霸蛤犡*6+黑美人蝦*1+天使紅蝦*1+ 台灣黃金鯛*4+南美
白蝦*4。
豬羊變色 $488 西班牙橄欖豬+澳洲嫩肩羊。
雞同鴨講$558 原味酒香雞腿肉+宜蘭櫻桃鴨肉捲。
還不忘了有素食的五行蔬菜$318 選擇。
樂釜 極上鍋物 用餐須知 menu價格需加收一成服務費，每人低消為一份鍋
物，共鍋酌收150元(110cm以下小孩除外)，可折抵單點專區品項。
樂釜 極上鍋物 大胃享豬海陸宴 $1,288
美得像一朵花的豬肉饗宴，主要是由台灣本土豬五花 8oz + 西班牙橄欖豬
8oz + 西班牙松阪豬 8oz 三種組合而成。
不知道大家認不認識橄欖豬呢？ 「西班牙橄欖豬」則是以純天然的橄欖飼養
而成的白豬，不僅風味獨特、肉質更加鮮嫩，特殊的飼養方式也大大的降低
令人害怕的豬腥味，取而代之的是讓豬肉帶有淡淡的清香卻不油膩。
西板牙松阪豬其實就是被視為西班牙國寶的伊比利豬，是風靡全球的歐陸傳
奇食材之一， 有「勞斯萊斯級豬肉」和「神戶級豬肉」的美譽，由於脂肪中
含有大量和橄欖油類似的不飽和脂肪酸，更有「會走路的橄欖樹」之稱， 是
美味又健康的頂級食材。在地中海豔陽的照料下成長，以橡果、香草和橄欖
為主食，伊比利豬的油脂豐潤卻清甜不膩，細緻肉質中散發出淡淡的橡果香
氣，豔紅似牛的瘦肉和雪白的油花無須過度調味，即可品嘗到食材本身的鮮
甜與獨特香氣， 雖然烹調後的外觀似乎和一般豬肉並無二致，但只要一放入
口中，您就可以體會到伊比利豬的與眾不同，甚至與松露、鵝肝與魚子醬並
列為「歐洲夢幻傳奇食材」。
一般等級的松阪豬跟伊比利松阪豬相比，一般松阪豬肉色較粉油脂比較少，
伊比利松阪豬肉則是比較紅潤，如果是拿來煎，一煎下去的油脂也比一般的
松阪豬多很多，因為伊比利松阪豬油脂多，所以入口時的口感更脆一咬就斷
，普通的松阪豬口感則是比較Q比較有嚼勁。
台灣黃金鯛(4片)+巨無霸蛤蠣(6顆)+天使紅蝦(2隻)+南美白蝦(4隻)+鮭魚菲力
(2片) + 388 龍蝦*1隻 升級海鮮組合。
樂釜 極上鍋物 菜盤非常的健康精緻，少見的水果玉米還有水蓮及菇菇， 還
有一隻南美白蝦，沒有平價火鍋店常見的加工食品像是蛋餃、魚餃之類的。
Peggy 點的湯底是東北酸菜鍋 ，以多種水果自然發酵熬煮而成，不會太高的
酸度涮什麼食材都行，每一次的加湯也可以跟服務人員再額外索取酸菜，
服務生會另外把酸菜放一小碟子，讓客人依個人喜好的酸度自己斟酌加入，
酸菜單吃本身非常爽脆，完全不死鹹，放入湯中熬煮好美味啊~ Peggy光是
加湯跟酸菜就加了四次，很少喝到這麼美味的酸菜湯頭
老公點的是札幌昆布鍋
最基本的昆布湯底 其實也最能襯托出食材新鮮度，以日本昆布在加上多種蔬
果熬製數小時，完全沒有味精的死甜，取而代之的是蔬果本身的清甜感，十
分清爽，不管是涮肉或是海鮮都非常百搭。
女兒點的是本州牛奶鍋 ， 還有附帶一片起司，來不及拍照，女兒已經把起司
放進湯中開始融化了，如果你是牛奶鍋控，那非常推薦你值得為了這鍋牛奶
鍋來一趟 樂釜 極上鍋物！ 牛奶鍋使用鮮奶油和洋蔥先拌炒過後，再直接加
入鮮乳製成的本州牛奶鍋湯底，喝起來的湯頭絕對跟泡粉的牛奶鍋截然不同
，湯頭本身帶有清爽順口的口感 ，每喝上一口都有著好濃好濃的牛奶香味
，最特別的是當你湯頭不夠跟服務生要求加湯時，加的更是不計成本的牛
奶湯底，並不是加原湯喔，老闆真的是太佛心了，這麼用心的熬煮這鍋湯。
先把營養的菜盤都放入鍋中煮滾後
下一步當然要好好地來涮涮豬肉囉~
不同品質的豬肉都要搭配酸菜白肉鍋好好地來品嘗看~
樂釜 極上鍋物 美國嚴選牛舌
除了在日式燒烤店常見的鹽烤牛舌、椒鹽牛舌料理，其實牛舌拿來煮火鍋也是
非常美味，除了價格比較不美麗之外(要準備噴錢)
樂釜 極上鍋物 澳洲特選霜降牛
油花均勻分布大約 20%~30%左右，油脂分布恰到好處，入口時的口感偏軟嫩
，肥瘦剛剛好，帶有濃郁香醇的牛肉香氣，驚艷的美味讓人無法抵擋！特別
適合喜歡有油花但吃起來卻不用怕有負擔的你。
升級海陸組合餐 單人套餐+ 200元 可以有 天使紅蝦*2隻 + 鮮甜海鮮 (10選2)
北海道干貝*1 巨無霸蛤犡*6 台灣黃金鯛*2 帆立國王貝*1 東北船動小卷*1
廣島牡蠣*1 野生鮑魚*1現流鱸魚*2 墨美人蝦*2 鮭魚菲力*2
鮮甜海鮮 我們最後選的是北海道干貝*1 巨無霸蛤犡*6
天使紅蝦是來自南美海灣的深海美味，因胺基酸含量高，甜度高於一般蝦
種，是日本及歐洲餐廳高檔食材，在台灣也是許多火鍋店喜歡讓客人加價
單點的另一種選擇，料理方式以燒烤料理口感最佳，但蝦頭本身因為有滿
滿的蝦膏，蝦頭非常適合拿來控湯當湯底，整鍋湯保證充滿了濃濃的大海
味，天使紅蝦一定要避免過度烹調，會使蝦肉老熟、甜味流失。
咬就可咬開，非常嫩滑，口感柔嫩帶有一點脆度，煮過久的話的口感會變得比
較硬要儘量避免。
樂釜 極上鍋物 手作沙茶醬讓喜歡的客人也可以購買回家當沾醬享用。
Peggy 完食心得
當初看到 樂釜 極上鍋物 Google map的分數都是接近完美的滿分，還沒用餐
時對它抱著懷疑的好奇心，Peggy 經過今天的用餐後， 發現如果單看價位其
實一點也不太平價，但是細看食材+搭配用心熬煮的湯頭後，Peggy覺得來
樂釜 極上鍋物 用餐絕對會是物超所值， 不論你是無肉不歡的愛好者，想
狂涮肉片，或是海鮮控想狂吃海鮮，來一趟 樂釜 極上鍋物 都可以滿足你
想吃火鍋的胃，如果是不小心點太多吃不完 一定要記得 樂釜極上鍋物 有
提供打包服務，讓你回家繼續慢慢享用美食，是不是很貼心的服務呢~推薦
給大家！
樂釜 Love Hot Pot 極上鍋物 重新店
營業時間 : 週一到週日11:30-23:00
電話 : 02-8988-2522
地址 : 新北市三重區重新路二段15-3號1樓
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