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永和福和路整條與附近地區應該是每個火鍋控必來地方,

小海水產、浜中...都在這區有設店,今天Peggy就來吃上官木桶鍋,

上官木桶鍋在此區是擁有兩家店面的火鍋店。

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上官木桶鍋算是永和的排隊名店,店外有候位區,客滿時讓現場候位可以坐著,

很貼心的服務。

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活水缸的食材除了高級的鱈場蟹之外,還有龍蝦與鮑魚。

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用餐時間一到真的是瞬間座滿。

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後面還有一區,不過等一下也滿。

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上官木桶鍋菜單

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今天的主角 足足有4公斤重的鱈場蟹,店家可以讓大家捉著拍照。

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我們點了原味湯底與四川麻辣湯底,四川湯底的辣椒塊還沒化開。

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上官木桶鍋的木桶菜盤是沒有火鍋料的,對於偏食的人,

可以選擇更換豬肉/培根牛/蛤蠣/小卷/花枝/章魚。

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木桶菜盤更換蛤蠣,蛤蠣很大顆也很新鮮。

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佐料與飲料區採用自助式,大約有10種佐料4種飲品。

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上官木桶鍋的牛肉供應商是美福國際,那肉質的品質應該不用擔心。

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梅花黑豬肉 小份

上官木桶鍋不止賣和牛與頂級海鮮也有比較平價的梅花黑豬肉,口感也不差。

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美國和牛 極黑牛肉鍋 12盎司

極黑和牛同時融合日本和牛豐富細緻油花及美國安格斯牛精實肉質的特質,

是由兩種牛種混種培育出來的獨特品種,喜愛吃和牛,卻怕吃多容易膩,

可以點這款極黑牛來吃,就不會吃了兩三片就膩了。

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美國和牛極黑牛肉切的很大塊。

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伊比利豬梅花豬肉Bellota 小份

豬肉中最頂級、最鮮甜的肉質就是來自西班牙的伊比利豬。

伊比利豬的生長速度較慢脂肪均勻分布於肉質中、

食用時有一種淡雅的香氣,也沒有豬躁味。

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日本A5和牛霜降牛肉 12盎司

「一輩子必吃一次的頂級牛肉」,其油花分布細緻,嚐起來多汁美味,

入鍋快速涮燙後,味道更是香氣逼人,同時必備了視覺、味覺、嗅覺,

三重頂級享受。

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上官木桶鍋預定的活體鱈場蟹

有把鱈場蟹腳從中間剖開,這樣等等方便食用,蟹腮也有清除乾淨,

老闆有另外準備一鍋用來煮鱈場蟹,這樣不會跟肉混再一起,

湯頭不會有雜質,之後還可以煮粥。

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鱈場蟹蟹膏 有密集恐懼症者請迴避。 哈哈

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上官木桶鍋鱈場蟹腳因為是活體所以很新鮮,煮個3-5分鐘就可以撈起來,

煮太久除了肉質會變硬之外,鱈場蟹內的鮮甜味也會流到湯中,

降低蟹肉本身的鮮甜度。

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鱈場蟹海鮮粥

鱈場蟹殼與剛剛的鱈場蟹腳高湯一起煮,打入顆雞蛋加入蟹膏等收一些汁,

就是的鱈場蟹海鮮粥,每一口都充滿濃郁的海味,沒有調味但口味偏鹹,

是一種天然的鹹味 ,非常好吃。

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上官木桶鍋-永和旗艦店

電話  :   02-2927-7222

營業時間 :    週一到週日 11:00-23:00

地址 :   新北市永和區福和路315號


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