HI！大家好 我是Peggy，今天來介紹一家位於民生社區巷弄之中的老字號
〈香港大排檔〉這家可是老公從國小第一次吃到現在的老店啊~
先來一段名詞解說，吃吃飯也要長長知識，關於這大牌檔又稱大排檔或茶檔
，是源於香港在十九世紀中葉設立的小販發牌制度而出現的一種食肆，規定
合法擺賣及經營熟食的小販，必須在當眼位置展示牌照，這類在街頭露天經
營熟食的大牌檔，因為食物種類繁多而且價格低廉，所以深受低下階層歡迎
，在1950年代至1960年代更進入全盛時期，成為香港飲食文化重要組成部分
，後來在廣東地區也成為一種很受歡迎的街頭露天食肆（或臨街經營食肆）
，可是在香港的大排檔卻因為經濟發展而日漸式微，至近年受到社會重視及
加強保育，很像我們台灣的夜市小攤販。
香港大排檔 一走進門右手邊就是開放式的廚房，可以清楚的看到老師傅們
在烹煮料理，廚房看起來也是明亮、乾淨。
店內永遠是高朋滿座，但看的出來廚房內的大廚訓練有素 ，速度極快。
香港大排檔 菜單
菜單上的飯、湯麵、撈麵、粥、小食都具有一流的水準~非常的好吃
這個特別介紹餐點，應該就是如同我們所說店內招牌，
有選擇障礙的人如果第一次來用餐可以先從這邊開始。
桌上附有餐具與沾醬，熱茶水採自助式的方式，有需要的客人自己去取用。
香港大排檔 原盅廣東腊味飯 130元
別被這盅看起來不大但是頗深，裡面塞滿的飯。上面搭配廣東腊腸、干腸....
等，最後鋪上芥藍菜，就上桌囉。原盅飯可是需要蒸煮兩個小時，因為工序
繁雜，很少台灣師傅不願意做，水的比例要抓得剛剛好，才不會米飯全部黏
在一起，利用蒸氣將米飯與食材蒸熟，但首先比須把米飯蒸到七分熟， 食材
也得另外醃過蒸熟，然後再一同放進蒸籠裡，這樣才能讓食物保有水分，香
味又完整的滲透到米飯裡。米飯吃起來可是粒粒分明！
香港大排檔 原盅北菇滑雞飯 130元
Peggy每次來大排檔必點這道料理~雞肉有醃製泡過酒，雞肉咀嚼起來口感非
常軟嫩且入味。我想它會取名滑雞飯不知道是不是因為口感非常軟嫩有滑溜
(咕溜咕溜)的感覺呢?
芥藍菜當然也是標準配菜。
香港大排檔 飯麵的附湯，喝起來也不馬馬乎乎，
湯裡旁邊的不是蔥，是韭黃喔
嗯~好喝好喝！
香港大排檔 柱侯牛筋撈麵 170元
港式捞麵本身有嚼勁，又是一道真功夫料理，牛筋滷的入味不死鹹，吃起來
也是非常軟嫩， 入口即化適合老人家及小孩！
香港大排檔 白汁鳳爪 50元
這邊的鳳爪不同於其他家，不是紅燒辣味，顏色就是這樣清淡，但是滷(煮)
的很軟爛，鳳爪皮入口即化，而且沒有雞腳的土味與騷味，猴塞雷啊~~
Peggy總是要點上兩份慢慢品嚐，啃個過癮！
香港大排檔 蝦仁腸粉 80元
是維持傳統布拉腸粉的做法，做出來皮很薄Q，包覆整隻的蝦仁在裡面，
吃的到整隻的蝦仁，Peggy家小妞的最愛，也是每桌必點的菜。
香港大排檔 炸兩 60元
裡面換包油條~腸粉軟Q、油條脆，雙重口感。
香港大排檔 干貝皮蛋瘦肉粥 80元
粥的米飯本身有用果汁機打碎成泥狀，粥本身煮的濃稠配料有皮蛋、油條
、青蔥花配上花生米，非常道地的港味，香港朋友推薦到此一定要吃這道菜 !
香港大排檔 香滑芝麻糊(熱) 50元
喝起來很濃郁，芝麻很香也不會苦苦的 ，喜歡芝麻糊的朋友絕對不能錯過。
香港大排檔 凍檸茶 60元
香港大排檔 凍鴛鴦 60元
港式的奶茶加上咖啡，要照比例調製。
Peggy完食心得
香港大排檔是一家歷史悠久的老店，因為先生小時候住在民生
社區，從小吃到大香港大排檔就像是他小時候的鄰居般親切，
不變的是老師傅們用心烹煮每一道料理，讓來店用餐的客人們
都感受到香港大排檔的美味，傳承那個古早味，就是堅持，堅
持港味原汁原味，除了台灣人愛吃也有許多香港遊客會到店裡
拜訪，推薦給想要吃道地香港大排檔的你們，不用搭飛機去香
港，在台灣就吃的到囉！
香港大排檔
電話 : 02-2767-0161
營業時間 : 11:00~14:00 17:00~21:00
星期日全日營業(星期一固定公休，遇假日順延)
地址 : 台北市松山區三民路113巷22號 (從民生東路五段144巷入)
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