說到滷水就會想起潮州菜，說到潮州菜就不能不提醉紅樓。
北台灣最經典的潮州菜老店之一，就是這家位於八德路上的醉紅樓潮州菜，
八德路上的醉紅樓是之前建成圓環老師傅來這邊開的，
天水路金春發牛肉攤旁邊的新醉紅樓是內部員工經營，
台灣大部分的潮州菜餐館大部分是從醉紅樓體系開枝散葉。
從旁邊的樓梯走上2F就到
櫥窗內有擺設魚翅、燕盞、鮑魚等高級貨。
活水缸內螃蟹不多，但筍殼魚不少。
有二人桌、四人桌與大圓桌，很適合公司、家族團體聚餐。
醉紅樓菜單 MENU
招牌滷鵝拚 480元(1-4人份)
潮州菜最重要的一味之一，滷水鵝入味與否與是否死鹹，是很需要功力的。
滷水鵝肉嫩多汁不柴，還算不錯，但下面的鵝血才是讓人驚艷
醉紅樓的鵝血，入味又細嫩，過與不及之間拿捏的剛剛好，
整盤拼盤中最喜歡這一味!
醉紅樓干炒牛河 180元
醉紅樓潮州蠔仔烙 250元
來這邊應該是要點絲瓜烙，但Peggy家小妞偏食，
喜歡蚵仔只好點蠔仔烙，沾點魚露醬搭配，味道也不錯。
蚵仔火候控管很好，軟嫩軟嫩，還保有鮮味。
XO高麗菜 200元
發財石榴雞 80元/個
用蛋白當皮、內包拌炒過的碎雞肉、筍子、蔬菜、胡椒，外在佐上勾芡，
夾取的時候要小心，不要把皮弄破了，還蠻推這道菜。
醉紅樓脆皮芋泥鴨 380元
鴨肉絲+芋泥+麵衣 下去油煎or炸，達到麵衣脆、鴨肉嫩、芋泥滑而不乾，
跟在心粵小廚吃的芋泥鴨很像。
醉紅樓清蒸筍殼魚 80/兩
吃潮州菜就是要吃海鮮，醉紅樓蒸魚的功夫火候控制的剛剛好，
魚肉有熟也保持細嫩，入口即化的口感，沾醬的鹹甜也調整的剛剛好。
醉紅樓咸菜肚片湯 200元
這碗湯是Peggy老公的最愛，花椒、咸菜都放很多，湯也很濃郁，
就是超重口味的湯，豬肚有嚼勁，脆脆的口感很好。
奶皇流沙包 140元
中規中矩
醉紅樓芝麻糊 150元
勾芡比較濃稠，芝麻香氣比較不足
Peggy完食心得
雖然店裝潢老舊也有一些些菸味?，但是手藝不會打折，
潮州菜的滷水鵝還是一樣美味好吃，鴨血一樣細嫩，手路菜的石榴雞，
豪烙、蒸筍殼魚的火候掌握的也剛剛好，
菜的份量也有分大小份，很適合一家人老幼的餐廳
店名：香港醉紅樓潮州菜館
電話 : 02-2773-2326
營業時間 : 星期一到星期日11:00~14:00 17:00-21:00
地址 : 台北市中山區八德路二段326號2樓
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