今天是Peggy和一群美食愛好者晚餐約會，這次找的是雙連居民的好鄰居-
千采複合式客家菜
客家風味、經濟實惠，是千采客家料理的主要特色，
千采的老闆娘陳美橙雖然不是客家人，但燒了一手美味的客家菜，
開店超過20年，店內的料理都使用台灣在地食材。
店內空間頗大，有兩個樓層，一樓有3間包廂，適合三五好友家庭聚餐。
開胃小菜先來嚐嚐鮮
充滿小魚乾的丁香豆干
毛豆
客家鹽焗雞
鹽焗雞是著名的客家菜，千采複合式客家菜也是台北市客家鹽焗雞經典
店家之一，店家所使用的是台東的放山雞，氽燙過後再抹鹽自然風乾，
保持雞肉的鮮甜與多汁，同時擁有淡淡的鹹味，
放山雞的肉質口感Q彈，再搭配老闆娘特別在苗栗客家庄找到的桔醬才夠味 ，
桔醬味道微酸 沾著雞肉吃好對味，可說是千采複合式客家菜必點料理。
白灼蝦
即使是海鮮，也依舊吃得出蝦子本身的鮮甜。
鹽酥中卷
這道菜很適合拿來當下酒菜。
酸菜肉絲
正宗的客家酸菜 是以自然發酵醃漬，客家酸菜既脆又黃還很香，
跟台式酸菜單純的酸口感很不一樣，既開胃又下飯。
椒鹽排骨
裹粉去炸，但炸得有點兒過頭，吃起來排骨肉有點兒乾。
糖醋雞丁
標準的糖醋口味， 酸甜酸甜 ， 小朋友很喜歡。
炸麻花捲
其實就是炸銀絲卷，只是老闆娘特別找了好久才找到用紅蘿蔔汁加入麵團，
且用特殊的絲狀麵團紐成麻花樣，油炸後吃起來外層是薄脆的外皮，
裏頭還是軟嫩的麵心，不油膩又爽口，還吃得到淡淡的紅蘿蔔香氣。
別忘了一定要再淋上煉乳，大人小孩都喜歡，很適合當飯後點心。
脆皮炸肥腸
酥炸後的大腸，表皮酥脆。
魚頭火鍋
新鮮的鰱魚頭，非常大一隻，肉質很細緻，配料也很多，芋頭、丸子、
大白菜、香菇等等，這些配料在砂鍋裡隨著高湯熬煮 ，湯頭喝起來真是很不錯！
湯頭喝完還可以請店家繼續加湯，重新開火，又是另外新的一鍋。
蟹肉豆腐煲
軟嫩的黃金嫩豆腐加上蟹肉，拌飯很下飯呢！
客家蹄膀
哇~這道菜一上桌大家看到這蹄膀，都超級興奮，份量也十足，
豬皮口感軟Q，肉質細嫩有味，但不知道是不是加熱的關係，
在品嘗的過程中發現蹄膀的溫度有點涼，稍嫌可惜。
乾燒蝦仁
三杯田雞
三杯杏鮑菇
九層塔蛋
五更腸旺
酸菜、鴨血、大腸，標準的下飯菜。
炒高麗菜
高麗菜炒得很清脆，份量也不少。
Peggy完食心得
千采複合式客家菜 菜色豐富多元，
不論是單點或是合菜桌菜都有許多選擇，
料理有一定的水準，
有包廂非常適合聚餐，
想吃客家菜不用到苗栗，
來千采就吃的到！
千采複合式客家菜
電話 : 02 2567-2613
營業時間 週一到週日 11:30-14:00 17:30-21:00
地址 台北市中山區中山北路二段72巷11號
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