從象山捷運站二號出口，沿著中強公園直走約100公尺，就會看到這間有著
橘色招牌寫著 NOLA Kitchen 紐澳良小廚，Peggy今天帶著家裡的三位小妞
來朝聖，體驗台北少見的美國南方料理
「Nola」是美國人對New Orleand,Louisiana (紐奧良 路易斯安那州)的簡稱
，位於路易斯安那州南部的紐奧良是美國最具異國風格與多元文化之處，
前後歷經西班牙、法國殖民，還有非洲族裔文化，這樣的歷史背景豐富了
紐澳良，成為美國本土最具異國色彩的城市，美食、爵士樂！都具有其特
色。
走進 NOLA Kitchen 紐澳良小廚， 映入眼簾的是工業風格的裝潢，地板與牆面
都是以水泥砌成，天花板則是故意讓管線外露，有種隨興感，但仍有許多巧思
隨處可見。
開放式廚房的酒吧吧台，則是排列了各種酒類與飲品，讓餐廳多了小酒館及
音樂的氛圍。
NOLA Kitchen 紐澳良小廚 菜單如下，菜單和酒水單是分開的，特色小點開
胃菜、沙拉、湯品、美國南方經典料理、燉飯、義大利麵、米食等等，餐點
選擇極為豐富！
店內招牌人氣商品第一名，應該就是7顆星的 楓糖鬆餅炸雞，
「香甜鬆餅 」加上「 鹹酥炸雞」 的絕妙口感源自於紐澳良，風行紐約、
舊金山以及全美各大城市的創意新搭配，美國傳統南方炸雞配上楓糖鬆餅，
絕對是經典南方靈魂食物的代表作。
餐前小菜 Appetizer
洋蔥圈、油炸綠番茄、蒜香培根野菇、雞米花、雞軟骨、墨西哥辣肉醬
脆薯、炸鮮蚵、下酒菜拼盤、紐奧良雞翅(經典風味、巫毒特辣) 、歡樂拼盤
等等。
紐澳良濃湯飯
Gumbo是紐澳良當地 Cajun(法國移民後裔)的傳統家常美食，用秋葵、洋蔥、
青椒、西芹、番茄等等多種蔬菜，配上特製Cajun辛香料及海鮮高湯慢火熬製
而成，香氣濃郁且口味鮮明。
紐澳良海鮮飯
起源於西班牙殖民時期，所以有著西班牙海鮮飯Paella的影子，但又受到法國
移民的影響，融合諸多來自加勒比海的各種辛香料，最後演變成風格獨特的
紐奧良海鮮飯。
甜點
提到紐奧良當然不能錯過Beignets 這源自法國，卻又在紐奧良發揚光大的
美味小點，剛出爐的Beignets口感介於麵包與蛋糕之間，咬下去的Q勁又有
點像是甜甜圈，溫熱的外皮裹上雪白的糖霜，不但是紐奧良居民日常生活
必吃經典小吃，更是Nola的明星暢銷單品，Nola的Beignets每日手工現做，
推薦搭配一杯法式深烘菊苣咖啡。
除了單點 也有雙人套餐、四人套餐、六人套餐、多人套餐選項。
洋蔥圈
雞軟骨
炸得稍微偏乾一些，可以佐塔塔醬，提升雞軟骨的風味
起士培根歐姆蛋
最經典的美式歐姆蛋，香烤培根加上大量的起士放進歐姆蛋裡。
楓糖鬆餅炸雞
鬆餅炸雞的份量很多，有分大小，我們點得是兩塊炸雞腿肉加上兩片鬆餅
，再淋上楓糖醬，視覺整個滿分啊！
炸雞則是軟嫩多汁，且已去骨，外皮酥脆而不硬口，十分好吃。
鬆餅走鬆軟路線，楓糖味道很不錯，螞蟻人Peggy覺得甜度適中。
炸雞炸得香酥脆，內裡依舊保有豐沛肉汁，好的炸粉加上到位的瀝油功夫，
他們家的炸物都蠻合我胃口的，單吃或是淋上楓糖，是兩種截然不同的好
味道。
奶油蘆筍雞肉寬麵
奶油義大利麵要做的好吃，湯汁絕對是要收得恰當好處，太乾就過讓麵條
顯得過柴，太濕就會像是吃奶油湯麵，也不好吃，Nola 的奶油蘆筍雞肉寬
麵則是做到恰到好處，奶油本身的味道都有入到麵條本身。
蘆筍及雞肉都很鮮甜與軟嫩
薯條炸得恰到好處，是用馬鈴薯帶皮下去炸， 不會太焦，表面有脆脆的
口感，很好吃!
四種起士 火焰烤餅
人氣好評的手作烤餅，選用天然健康食材，手工自製麵皮，沒有任何添加
物，非常健康。起士控 Peggy 當然不會錯過四種起士一起放在烤餅上，吃起
來只有幸福可以形容。
自製的餅皮 非常扎實有嚼勁
現打綜合野莓優酪
芒果冰沙
Peggy 完食心得
位在美國南方的紐澳良融合了傳統法式文化，
其實不論氣候或飲食習慣跟台灣都還蠻相像的
紐澳良小廚不但有道地的紐澳良傳統菜色，
其他的美式餐點選擇也非常多，
今天的餐點都有合我們的胃，店內氣氛好，
推薦給想跟家人或是朋友聚餐的新選擇！
Nola Kitchen 紐澳良小廚
電話 : 02 2722-7662
營業時間 : 週一到週五 11:30-22:00 週六&週日 10:00-22:00
地址 : 台北市信義區信義路五段150巷14弄16號
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