這現點現做渾圓飽滿的水餃，值得你為他等待！ 隱身在經典乾麵丹紅食坊小
吃店中，今天Peggy跟朋友來到江子翠捷運站美食探索，近五號出口，意外
懈垢福州乾拌麵，還有雞汁大水餃。
店面不大，牆上的菜單招牌可以看到招牌雞汁大水餃 65元/10顆
除了水餃，另外也還有賣一些麵類和飯類。
滷肉麵
不同於香醋的口感，這碗滿滿滷肉的香氣，搭配起乾拌麵， 就像是吃滷肉
飯時的美味，可能是搭配滷肉的關係 ，口味稍嫌重了一點，但配上清爽的
福州丸湯 剛剛好！
香醋乾拌麵
桌上有提供辣油、烏醋、辣渣可以隨個人口味添加，這就是我們常見的福州
乾拌麵一麵多吃的樂趣，這碗香醋乾拌麵香氣足夠，麵條也有適度的口感 。
來到這裡 一定要點他們的招牌 雞汁大水餃，看這水餃一上桌尺寸是不是真的
超大顆的，光看就很滿足，雞汁大水餃每一顆都相當飽滿，而且水餃的外皮
看起來非常水嫩，晶瑩剔透，水餃皮顆顆都很完整沒有破掉，口味總共韭菜
、高麗菜和九層塔三種口味， 一份可以選兩種口味
高麗菜口位的水餃本身吃的到肉餡的新鮮和高麗菜的甜味，丹紅食坊的水餃
走的並不是爆汁的風格，是雞汁包裹內餡的口味相當鮮美，第一次咬下內餡
入口的口感讓人有一種驚豔感。
韭菜水餃
將韭菜切碎，加上豬肉碎末，送進嘴裡，一口咬下，韭菜香與豬肉香
立刻交互牽引，鮮綠色的韭菜，絕對味蕾憾動100分，水餃中最永恆的
經典。
還有少見的九層塔口味水餃， Peggy 個人很喜歡九層塔，平常的料理中不管
是九層塔蛋或是鹹酥雞裡搭配九層塔，Peggy都很喜歡，水餃裡包九層塔倒是
沒吃過，當然要點來嚐嚐，果然一口咬下九層塔本身的香氣充足，吃得到九
層塔的鮮美再與雞汁搭配起來的口感也替九層塔水餃加分許多！
綜合湯 (餛飩 魚丸)
清爽的湯頭搭配高麗菜，喝起來口感很鮮甜，跟雞汁水餃給人的感覺一樣。
福州丸湯
Peggy 完食心得
丹紅食坊雖是隱藏在巷弄的小吃，
不論是水餃或是乾麵仍有一定水準，
推薦給有機會到江子翠附近的朋友來嚐嚐。
丹紅食坊
電話：02-8258-7880
營業時間：11:30~14:30 17:00~20:30
地址：新北市板橋區文化路一段421巷6號
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