寧夏夜市小吃多元， 攤位眾多，其中第 021攤位感恩東山鴨頭 是 Peggy 人
生第一次嘗試吃的東山鴨頭，這一吃不得了啊 ~ 從此成為忠實主顧客，
有去寧夏夜市就一定要買份東山鴨頭，回家慢慢品嘗，今天就來介紹給大家。
攤商老闆有感於一路走來，得到許多人的協助而取名為「感恩」。
東山鴨頭的特色是先滷後炸，滷汁放有藥材、麥芽糖、桂粉、八角等十幾種
配料， 所有的食材滷的時間都不一樣，才能把滷汁裏配料的香氣，表現得淋
漓盡致。
感恩東山鴨頭的品項非常多，不同東西單價不太一樣。
感恩東山鴨頭生意非常好，今天Peggy 可是特別早一點就來夜市， 曾經有過
一次比較晚來逛夜市，竟然有些想吃的食材已經賣光光了，只能說是生意太
好，下次請早。
每一種食材老闆都分類放好，方便客人自由挑選。
看到這 有沒有覺得口中的味蕾已經開始分泌， 好餓啊~
自己拿架上的小紅籃，挑選好交給老闆，排隊等老闆再下鍋幫你油炸。
今天我挑選了有鴨脖子、雞心、七里香、鴨腸、大腸等等。
炸油每日更換，起鍋前大火逼出油質，香酥清爽，甘甜而不膩、十分入味。
這就是今天Peggy 購買的東山鴨頭，看起來雖然外觀有點偏黑黑的，不是很
美觀，但事實上每一樣都很入味，各有其特色。
雞心的口感非常軟嫩，咬起來很多汁。
鴨腸、鴨皮 口感也很軟Q，帶有一點小嚼勁。
百里香軟Q更是不在話下，這一隻拍完照就被小妞拿去一人獨享了。
我根本沒吃到啊~
小週末的夜晚，來點感恩東山鴨頭，配上一杯冰啤酒，就是一種享受啊~
推薦給大家！
寧夏夜市 感恩東山鴨頭
營業時間 : 每週二~週日 17:30 - 24:00
公休日 : 每週一
地址 : 台北市大同區寧夏路35-42號 第 021攤位
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