Peggy今天帶著小朋友來看場電影， 散場時剛好就是晚餐時間，發現有一間
時髦的台菜創意餐廳 筷炒KUAICHAO，就剛好在電影院樓上，立刻決定
晚餐就是它了，開放式入口處擺滿了浪漫的乾燥花，非常適合聚餐後大家
一起合影留念來拍張網美照。
整體裝潢跳脫以往對熱炒店的印象，簡約俐落、時尚明亮，大圓桌的設計
相當適合親友聚餐，還有一個獨立包廂，空間寬敞並設有 55 吋大電視及獨
立音響，在這裡宴請客人絕對賓主盡歡！更特別的是，為了讓看電影或是狂
歡後的顧客，都可以隨時品嚐到「筷炒」的美食，更是深夜食堂的第一首選！
從官網上下載的菜單 給大家參考
今天帶的是小朋友，不適合喝酒，但還是可以點飲料來搭配美食，看看我們
點了什麼特別的的飲料吧~
芒果冰鑽 底部有芒果汁，喝之前一定要記得攪拌。
巴琴優態
洋甘菊茶
冬瓜檸檬山粉圓
去骨油雞 + 粉肝
粉肝很新鮮，雖然只是清蒸但火侯控制得很好，口感綿密。
看到枸杞以為是醉雞，但其實是油雞，油雞要好吃調味跟師傅的火候
也是重要的關鍵，滑嫩的雞肉外表油亮光澤肉質口感也軟嫩。
香脆花雕雞
鮮嫩Q彈的雞腿肉，搭配洋蔥的鮮甜與九層塔香氣，上桌時在淋上花雕酒，
濃濃酒香味撲鼻而來，令人食指大動。
鮮果蝦球
鳳梨蝦球總是身受小孩的喜愛，這次將它改良，新鮮的蝦子酥炸後佐上
百香果醬汁，搭配生菜，酸甜的口感又是一道創意料理。
韭香芙蓉塔
芙蓉底醬的回甘程度超過我們的想像，搭配雞蛋豆腐入口很夠味。
咖哩海大蝦
咖哩醬汁的部分，有著咖哩粉的微辣口感 ，不敢吃辣的可能會覺得有點辣。
米香除了單吃更可以拿來沾著醬汁一起入口，咖哩的香氣在口中久久不能散去。
煙燻黑鱈魚
以胡桃木的香味襯托出鱈魚的鮮味，出餐前將燻胡桃木放入煙罩，隨著
煙罩緩緩拿起，裊裊的煙霧中，慢慢窺見紅通通的鱈魚片，是令人期待
感十足的一道料理。
除了視覺享受之餘，軟嫩的黑鱈魚肉更是讓人難以抗拒。
菜脯玉子燒
有別於傳統的菜脯蛋，改採用日式玉子燒的手法呈現，炒過的菜脯散發出濃濃
的香味，再搭配蔥油醬，鹹甜帶脆。
避風塘脆松阪豬
透過蒜頭、豆鼓，辣椒和香茅混合而成的醬料，與松阪豬一起料理， 松阪豬
肉相較於一般豬肉而言，紋路更細緻，肉腥味淡薄，油脂更豐富，並帶有
獨特的嚼感，每一口都可以將松阪豬與蒜末一起入味。
乾鍋肥腸
肥腸也是熱炒店中不可少的一到下酒菜， 肥腸表皮有些許焦脆口感，
香味撲鼻很下飯啊！
Peggy 也很喜歡熱炒類「蔭鼓蚵」，鮮蚵、豆腐、蒜苗與豆豉、蠔油拌炒，
趁熱澆飯，一邊吹氣一邊扒飯，鹹香下飯，鮮蚵飽滿，重口味適合下酒。
棉花干貝泡飯
這可以說是筷炒的經典菜色，嚴選新鮮干貝混合蛋白現點現做，一顆顆的
蛋白如同棉花糖般堆疊，讓人無法抗拒，上桌後，再由服務人員沖下蛤蜊、
鱈魚骨高湯，鮮味馥郁。
把干貝和蛋白打成白泡泡的朵朵棉花疊上台梗九號米，點綴金燦干貝酥、炸米。
棉花干貝泡飯有干貝酥，和新鮮干貝混合蛋白製作出的朵朵棉花，再撒上
米香，海鮮的鮮味與米飯的甘甜完美融合，是台灣相當少見的一道料理，
整道料理視覺非常吸睛。
蒜蓉絲瓜
「蒜蓉絲瓜」有別於台灣絲瓜，筷炒選用澎湖角瓜切成一節一節，使它更脆口
多汁，再搭配師傅特製的蒜蓉醬，使嘴巴充滿濃濃的蒜頭清香，又可以襯托出
食材的原味，也是一到下飯的料理。
蒜蓉蒸蝦
白蝦在蒸煮後與師傅自製蒜蓉醬合而為一，出爐後蒜香味十足，搭配白蝦、
豆腐，讓你一隻接著一隻，夠味夠勁！ 「筷炒」更祭出迎新生日慶
「幾歲生日就送幾隻蒜蓉蒸蝦」，只要提前一天電話預訂，即可憑「歲數」
兌換相應的蒜蓉蒸蝦，年齡愈大送得愈多。
筷炒肉絲炒麵
跟其他菜色相比，這道炒麵就比較一般般口感。
蛤蠣湯
蛤蠣肉很飽滿，搭配青蔥，湯頭口感很清爽，剛好很解膩。
杏仁豆腐
清爽的杏仁豆腐 佐上一點小綠豆。
黑米粥
熱的黑米粥口感很濃稠 是一個養生滋補的好料理。
古早味巨無霸剉冰(4-6人份)
這道巨無霸剉冰份量非常足夠
上面有著大紅豆、小紅豆、綠豆、芋泥、布丁再搭配新鮮的水果果肉、有
火龍果、 芭樂、蘋果等等，大家分著吃好過癮。
Peggy完食心得
一般人可能會認為台菜就是家裡會吃到的菜，
但有些步驟繁複的菜，只有在餐廳才吃得到。
「筷炒」把煎煮炒炸烤的功夫通通帶進菜單，
更貼心地把家裡常見卻不被接受的蔬菜變身，
讓我們對傳統熱炒店的台菜有不一樣的想法，
服務人員服務也很用心，
每樣菜色送上來時都會特別介紹，
非常適合帶著親朋好友一起來品嘗台菜新體驗。
筷炒 KUAICHAO
電話：02-2758-0520
營業時間：11:00~23:30
地址：台北市信義區松仁路58號14樓
(信義遠百Ａ13 14樓)
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