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看到這一盤用小牙籤串好的魚卷  有人猜到是哪一種料理嗎? Peggy 今天要來

介紹一道非常容易上手的《香煎白帶魚卷》

需要準備的食材有以下幾樣

  1. 白帶魚卷 500g/包    hairtail roll
  2. 鹽  少許 salt
  3. 白胡椒粉 少許 white pepper powder
  4. 木薯粉 少許 tapioca starch

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白帶魚卷從冷凍取出稍微等待解凍後,Peggy會先找到白帶魚卷的尾端

用牙籤插串固定,避免等等煎的時候炸開,再把白帶魚卷兩面都沾滿

薯粉可以多加一個輕輕拍的動作讓木薯粉更容易沾黏魚肉,這可是最

後煎的酥酥恰恰的小撇步。

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全部的白帶魚卷都沾好後 就等熱鍋準備下鍋煎囉 ~

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熱油鍋時如果怕沾鍋 還可以撒點鹽巴預防, 放入白帶魚卷轉中小火。

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蓋上鍋蓋悶煎約4分鐘,加上鍋蓋利用熱氣可以讓內層魚肉受熱更均勻

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時間差不多打開鍋蓋這時準備可以將魚卷翻面,同時也可以聞到白帶魚的

香氣!

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這是剛煎好白帶魚卷單面的模樣。   

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另一面再中小火香煎約4分鐘。就大功告成!

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第一次香煎白帶魚卷成功! 一人一卷配碗白飯剛剛好。   おいしい

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白帶魚卷本身非常新鮮,不需多佐料,或是可以灑上一些胡椒粉即可,

吃原味的也很好吃,吃得出魚肉的鮮甜。推薦給大家 ~

下次可以在家自己試試簡單的《香煎白帶魚卷》

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Peggy曾經看過一篇報導白帶魚本身含有豐富的魚油優質蛋白質熱量

很低魚肉中含有鎂可助老年人增強記憶力預防老年癡呆改善高血壓

及高血脂;另外,白帶魚富含維生素D,可促進鈣質吸收,並有助結膜炎治

,可以預防感冒,很適合大人及小孩。但要特別注意白帶魚屬於高普林

含量的魚類容易增加血液中尿酸濃度,因此如果是痛風及尿酸過高者就

不宜食用。

煎魚預防魚沾黏小技巧跟大家分享:

  1. 鍋要夠熱
  2. 油可以稍微多一點
  3. 不要急著翻面
  4. 灑點鹽
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