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台灣人近幾年掀起拉麵熱潮,拉麵店越開越多,每一間都有各自的特色

及口味,像是豚骨、醬油、鹽味、味噌等等,其中魚介系拉麵受到不少

饕客的喜愛,所謂魚介拉麵指的是以魚類、貝類等海鮮熬煮的高湯當湯

底。今天 Peggy 來到台北市中山區拉麵的一級戰區 二屋牡蠣拉麵  想來

一嚐濃郁爆棚的鮮甜牡蠣湯頭。 

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二屋牡蠣拉麵   位於赤峰街的巷弄裡面,從捷運中山站四號出口步行過去約

5分鐘左右,外觀木質裝潢與明亮的燈光,搭配著大大的燈籠非常顯眼。 

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除了主打牡蠣湯頭外,也有雞白湯拉麵選項,給不敢吃牡蠣的客人多一種選

擇。

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二屋牡蠣拉麵   店內裝潢以木質調為主,搭配適度明亮的燈光與寬闊的空間

店內的吧檯區座位只有14席。

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二屋牡蠣拉麵   也是使用點餐機點餐付款、購買餐券的形式。

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二屋牡蠣拉麵     濃厚牡蠣拉麵  

這款湯底是以雞白湯加上牡蠣醬混合而成,其中雞白湯使用全雞熬湯,並融入

調和了五支日本醬油、再放柴魚浸泡的湯底醬油組成,牡蠣醬則使用來自嘉義

東石的牡蠣打成泥狀,光是「濃厚牡蠣拉麵」便混入200g牡蠣醬,放在上頭

的還有三顆肥美的「油漬廣島牡蠣」,經過以5~6種香料混合的香料油和清酒

小火烹煮,待牡蠣出水,再放入香料油中浸泡至少5天,口感多汁滑嫩,和充

滿牡蠣鮮味的湯底一起入口時,濃郁鮮香卻不覺膩口。

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二屋牡蠣拉麵   油漬牡蠣*3 梅花叉燒豬*3 海苔*2 烤洋蔥*1 水菜少許 溏心蛋

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二屋牡蠣拉麵    肥美油漬牡蠣大口咬下的那一剎那間先從一點點鹹味 

一點點轉化成大海的鮮味,牡蠣的鮮味在口中散開。

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二屋牡蠣拉麵   豬叉燒咬起來非常鮮嫩多汁,肉香味使得原本略鹹的口感得

一點點轉換。 

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二屋牡蠣拉麵   麵條也算是細麵,選的口感還是以硬為主,Peggy是硬麵派 ,

此款麵條吸取湯汁的功力蠻深的,每一口麵條入口咀嚼起來都伴隨著濃厚的

湯汁,吸麵時還有著牡蠣的海味。

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二屋牡蠣拉麵    湯頭加入牡蠣熬煮相當濃郁,保留海鮮的甘甜卻沒有腥味,

因為使用醬油讓整碗湯呈現一個深褐色的色澤,喝起來的感覺就像是滿滿的

濃、醇、香,鹹香的口味讓人很開胃,也充滿豐厚的膠質感,喝了幾口湯會

讓人覺得有點略鹹,這時就可以喝店家準備的冰開水漱漱口解解膩。

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溏心蛋熟度很完美,帶有淡淡的酒香,是一般醬漬的味道。

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來   二屋牡蠣拉麵   的用餐體驗整體而言是滿意的,空間較一般拉麵店寬敞,

如果你是牡蠣控, 也喜歡濃厚系湯底,絕對不能錯過這碗濃厚牡蠣拉麵  

 

二屋牡蠣拉麵

營業時間:週一至週五11:40~14:00、17:00~21:00

備註   : 限內用無外帶無外送服務採現場排隊制、需人到齊再排隊,不接受中途加人。

地址:台北市大同區赤峰街35巷11號


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