「東京豚骨拉麵」是屯京拉麵 於1992年在池袋所創立的，自創立以來在池
袋地區早就是常常排著人龍隊伍遠近馳名的拉麵店。屯京拉麵算是從日本
來台灣的拉麵店中算是很早期的一間，剛開始只有在東區插旗，現在分店
越開越多，今天 Peggy來到中山站附近的分店，一嚐堅持100%原汁原味，
絕不妥協的道地日本風味拉麵！
屯京拉麵 店內的裝潢算是乾淨素雅，木質牆面和紅色布簾似乎是日式風格
的定番搭配，一樓內部是拉麵店常見的吧台設計。
屯京拉麵 全開放式的廚房可以一眼見到料理過程，廚房環境非常乾淨衛生
，可以一邊吃一邊看師傅表演煮麵的過程挺享受的~
屯京拉麵 的菜單，非常的豐富，品項頗多，基本的豚骨、味噌、醬油皆有
， 價格最高為305元，算是拉麵店中正常價位，除了拉麵也有沾麵及其他的
日本料理，75元及105元的套餐差別在飲料， Peggy 喜歡跟日本人一樣喝冰
冰的開水就很解膩了~
「東京豚骨拉麵」並不是以傳統觀念中的「豚骨拉麵」製作方法，而是完全
以嶄新、獨創的方式製作出堅持以全手工自製和多層次口感的味道，極致講
究的拉麵，採用獨家嚴選麵粉自製而成的中粗捲麵，再以豚骨、雞骨...等材
料細心長時間慢火熬煮的豚骨湯作為湯底，加入特製醬油引出其多層次美味
，製作出清爽與濃郁兼具的湯頭，隨著享用時間的推移，湯底所隱藏的美味
漸漸融入麵裡，讓人更難以抗拒一口接著一口滿足味蕾的極致拉麵，這就是
「東京豚骨」的豚骨拉麵！
屯京拉麵 常見卻又帶點特殊的調味料，豚骨湯加蒜頭是必備的配料，辣油
跟醋看個人口味添加，Peggy 倒是從來沒有吃拉麵裡面加過醋
超級東京豚骨拉麵 四片叉燒+一顆溏心蛋+些許蔥絲+筍乾和海苔
屯京拉麵 每一碗的份量十足，重達180克的麵條，就是要讓客人好好感受平
價、 美味、飽足 ，更可以依每個人的食量要求增加麵量，重點是加量不加
價，對於大食量的饕客來說非常貼心。
屯京拉麵 四大片叉燒 口感還算軟嫩 ， 擺盤在旁邊的叉燒，要記得把它泡到
湯裡面才會變熱，應該是事先切好放在旁邊直接擺盤用 ， 叉燒算是一般水準
，沒有特別令人驚艷。
麵條是 屯京拉麵 每日自家製作並手工鬆柔出來的中粗捲麵條，口感Q彈嚼
勁十足。
麵身也很容易吸附湯汁，讓麵條香氣與鮮美湯汁交織孕育出絕妙口味。
屯京拉麵 引以為傲的湯頭，是以豬大骨為基底，再加上雞腳等去熬煮後，
再調入特製秘方的香濃醬油，提煉出甜味，讓濃郁的湯頭入口後卻有不可思
議的爽口口感。
屯京拉麵 溏心蛋 蛋黃大約5-7分熟
屯京拉麵 小魚涼拌豆腐
柴魚給的分量很大方，每一口都可以搭配入口。
屯京拉麵 有著純正的日本血統， 不只味道終於日本，相較於其他日本正統拉
麵，平均只要兩百多元的價格，就可以享用到正宗日本口味，在台北這個拉
麵一級戰區中，算是偏中間的價位，加上可以免費加麵不加價，Peggy覺得算
是高CP值的店家 ，推薦給大家！
屯京拉麵 中山店
電話 : 02-2562-5066
營業時間 : 週一到週日 11:00-22:30
地址 : 台北市中山區中山北路一段141號
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