魷魚標 創立於1958年 絕對是慈聖宮的元老攤位之一，只買 汆燙魷魚這一味，
老闆說他的魷魚是選用阿根廷福克蘭群島附近海域， 貨源穩定 ， 魷魚標 的
魷魚是老闆自己發泡，不是一般工廠買來賣的現貨，口感跟一般工廠發出來
的魷魚完全不一樣，沒有強烈的工業化學味，只有魷魚本身的味道，口感也
更有嚼勁。
早上9點，大稻埕慈聖宮媽祖廟前的廟埕開始有人擺放桌椅，廟口前的一排小吃
店也一家家開張營業，許多上了年紀的老客人也出現在攤位前，準備享用今天的
第一餐。這裡的小吃攤都是有數十年的歷史，有些攤位還已經傳到第三代了，慈
聖宮媽祖廟前小吃攤賣的是簡單的美食，也是屬於台北的老味道。
魷魚標 老闆堅持自然熟成還原魷魚狀態， 經過擺放過後發起來的魷魚就會
有一種香氣，發泡需要的時間根據夏天及冬天也有所不同，大大的學問，
發泡過的魷魚從原本的硬梆梆， 還原成有彈性、有柔軟度的魷魚。
魷魚標 這獨特的魷魚小冰箱 SPA機， 可是拿來特別幫魷魚做保濕， 魷魚得隨
時淋水保持濕度，否則皮裂掉，就會影響口感。
魷魚標 魷魚做過SPA後就可以下薑水煮過， 不僅去腥還可以提味， 秘訣還有
汆燙20秒就得撈起來，魷魚的 口感才會有嚼勁但又不會過老。
魷魚標 每一條魷魚老闆都有特別刻花， 不僅賣相好加分， 也方便客人入口時
咀嚼的口感， 灑上蒜苗香菜香噴噴燙魷魚就可以上桌囉~
吃燙魷魚一定要搭配沾醬，魷魚標 老闆堅持蒜頭不用機器絞碎，用手工打成
碎抹後加入醬油膏、番茄醬、黑醋、白醋、還有黑砂糖， 濃濃稠稠的再搭配
蒜苗、香菜。魷魚標 整個攤子就只賣這一種品項這一味， 除了店家特調沾醬
，另外還附上山葵可以一起搭配入口。
魷魚標 的魷魚吃起來的口感跟一般市面上常見的汆燙魷魚非常不一樣！
每一口魷魚咀嚼在口中盡是滿滿嚼勁感+爽脆感，別再吃膨發過度的汆燙魷魚
了~要就選擇來大稻埕慈聖宮前的 魷魚標 享受天然的魷魚好滋味！
魷魚標
電話 : 0922-11-682
營業時間 : 週一到週日 09:30-16:30
地址 : 台北市大同區保安街49巷17號
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