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魷魚標 創立於1958年 絕對是慈聖宮的元老攤位之一只買 汆燙魷魚這一味

老闆說他的魷魚是選用阿根廷福克蘭群島附近海域, 貨源穩定 , 魷魚標   

魚是老闆自己發泡,不是一般工廠買來賣的現貨,口感跟一般工廠發出來

魷魚完全不一樣,沒有強烈的工業化學味,只有魷魚本身的味道,口感也

更有嚼勁。

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早上9點,大稻埕慈聖宮媽祖廟前的廟埕開始有人擺放桌椅,廟口前的一排小吃

店也一家家開張營業,許多上了年紀的老客人也出現在攤位前,準備享用今天的

第一餐。這裡的小吃攤都是有數十年的歷史,有些攤位還已經傳到第三代了,慈

聖宮媽祖廟前小吃攤賣的是簡單的美食,也是屬於台北的老味道。

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魷魚標    老闆堅持自然熟成還原魷魚狀態 經過擺放過後發起來的魷魚就會

一種香氣發泡需要的時間根據夏天及冬天也有所不同大大的學問 

發泡過的魷魚從原本的硬梆梆 還原成有彈性、有柔軟度的魷魚。

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魷魚標   這獨特的魷魚小冰箱 SPA機 可是拿來特別幫魷魚做保濕 魷魚得隨

淋水保持濕度否則皮裂掉就會影響口感。

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魷魚標   魷魚做過SPA後就可以下薑水煮過 不僅去腥還可以提味 秘訣還有

汆燙20秒就得撈起來,魷魚的 口感才會有嚼勁但又不會過老。

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魷魚標   每一條魷魚老闆都有特別刻花 不僅賣相好加分 也方便客人入口時

咀嚼的口感  灑上蒜苗香菜香噴噴燙魷魚就可以上桌囉~

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吃燙魷魚一定要搭配沾醬,魷魚標   老闆堅持蒜頭不用機器絞碎用手工打成

碎抹後加入醬油膏番茄醬黑醋白醋還有黑砂糖 濃濃稠稠的再搭配

蒜苗香菜魷魚標   整個攤子就只賣這一種品項這一味, 除了店家特調沾醬

,另外還附上山葵可以一起搭配入口。

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魷魚標   的魷魚吃起來的口感跟一般市面上常見的汆燙魷魚非常不一樣!

每一口魷魚咀嚼在口中盡是滿滿嚼勁感+爽脆感,別再吃膨發過度的汆燙魷魚

了~要就選擇來大稻埕慈聖宮前的   魷魚標   享受天然的魷魚好滋味!

 

魷魚標

電話 :   0922-11-682

營業時間   :  週一到週日 09:30-16:30

地址   :   台北市大同區保安街49巷17號


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