店名取之為「大方」， 是集天下萬物之意，
「大」在古語有天下之意，
「方」在古語有地方特產之意，
古語講到「春、夏、秋、冬內含二十四節氣，每個時節都有上天賜與
人類當季食材」，大方養生美饌鐵板燒以「不時不食」為基礎，
務求展現四季時令之鮮、甘、味、滋、養、融合成味蕾最頂級饗宴。
位在台北101對面，強調高纖少油，提倡健康養生的大方養生美饌鐵板燒 ，
是許多名人常去的鐵板燒，也曾榮獲全台十大高級鐵板燒之一，
一入門就可以看到右手邊這一大塊的重達一百七十多公斤的玫瑰岩，
在搭配上張杰大師的荷花畫作製作成玻璃屏風，隔出了數個區塊空間，
用餐的同時不僅享有私人空間不被打擾， 更有文化素養的享受。
小品-涼拌蔬果
主廚的巧思，藉由洋蔥、小黃瓜、番茄丁等清新蔬果，酸甜開胃又解膩。
節氣養生茶
《松露奶油蘑菇濃湯》
一上桌就展現濃郁的松露香氣 ，光聞就讓人忍不住想馬上品嘗，
如果你跟Peggy一樣也是喜歡蕈菇類湯品的人，更是不能錯過這道湯品 。
《四季水蓮豆腐湯》
相較於松露奶油蘑菇濃湯，這碗四季水蓮豆腐湯的口感就非常清爽，
裡面的配料有鴻喜菇、水蓮、山藥、蛋豆腐等，湯清味甜還有一絲回甘感。
《全麥五穀可可麵包佐葡萄乾》
穀物麵包 嚴選十六種穀物及中藥材磨成粉，鋪灑在天然發酵的手工麵包上，
補充平常較少攝取的養分，聞起來有穀物淡香，麵包吃起來蓬鬆，
peggy更喜歡把這麵包沾著松露奶油蘑菇濃湯一起吃
《一口香》
絲瓜搭配上野薑花，中間為葡萄，這種搭配還是第一次吃過，
有瓜香、花香、果香在嘴裡融合的瞬間，真心覺得好吃到翻天，
這道菜色除了外型典雅漂亮，更兼具甜度與蔬菜的多汁感 ，
是一個很棒的美食體驗。
《特選大洋菇》
特別挑選過的洋菇很少看到如此碩大的尺寸，
藉由主廚簡單的烹調就可以讓洋菇本身的鮮味提升到最佳的狀態。
洋菇本身還有很豐富的多醣體，可以提升及調節個人的免疫力。
一刀切開滿滿的精華流出來，一定要使用湯匙盛住美味湯汁，
千萬不能浪費呀~
《廣島牡蠣》
肥美碩大的牡蠣，主廚將其中一面沾了些地瓜粉，
再搭配主廚高超的乾煎手法， 將牡蠣外皮煎到酥脆，
內部一口咬下則是超級軟嫩還會噴汁呢！別忘了 要小心燙口啊！
《澎湖現流明蝦》
台灣最引以為傲的在地海產，選用澎湖現流明蝦，體型碩大飽滿，肉質Q彈。
海鮮本身沒有特別調味，為的就是要讓客人吃它真正的原味，
也吃得出海鮮本身的真材實料及新鮮！
《手摘水耕蔬菜沙拉》
南非綠鑽石冰花、紅火焰萵苣、綠火萵苣、生食級寶寶菠菜、圓葉芝麻葉嫩葉
別小看這一碗綠色的蔬菜，看似不起眼就跟一般的蔬菜沒兩樣，
大方養生美饌鐵板燒 店內選用樂鮮良房在恆溫全環控的無塵室中
所栽種出來的高品質生菜，在這種高規格環境控制下，
樂鮮良房所生產出來的蔬菜不只是無農藥、無肥料、無汙染更不會有寄生蟲
，此外比起一般蔬菜樂鮮的生菜口感更加脆嫩，
入口後的瞬間有的也都是清香綠，完全不會有一般蔬菜令人不舒服的土味，
這一碗清爽的蔬菜入口後，又可以讓您繼續享受其他美食，
產地到餐桌的最短距離，讓大家不只吃的到新鮮也看得到新鮮。
淋上自製的優格醬， 從來不知道生菜吃起來可以這麼清爽，超級美味
《沙朗牛肉捲 (鵝肝)》
鵝肝！ 沒錯 ~ 你沒看錯是鵝肝，
鵝肝主廚會在鐵板上煎一會，待它的香氣跑出來後，再把它捲入牛肉當中，
入口即化的鵝肝真的不誇張，搭配上帶點油花口感的牛肉，
原來是這麼樣的一拍即合， 咀嚼的過程中，
實在會讓人忍不住讚嘆， 大喊哇~ ほっぺが落ちそう
肉片放到鐵板上基本上是不沾油的 只靠肉片本身的油脂就很足夠
《老饕沙朗牛肉捲(飛魚卵+紫蘇葉)》
牛肉捲包覆著來自蘭嶼的飛魚卵及紫蘇葉，
一口咬下 哇~整個飛魚卵在口裡爆漿般的炸開，
滿口都是飛魚卵，在搭配上紫蘇的香氣，真的好滿足！
《乾煎鰤魚下巴 Japanese Amberjack 》
鰤魚中文又名青甘魚， 鰤魚在全世界唯日本近海獨有，
冬季的鰤魚最為肥美，日本人把此時捕撈的鰤魚稱為「寒鰤」，
將其視為日本冬季具有代表性的美味， 鰤魚肉質甜美， 脂膏豐腴，
更是日本料理中的頂級食材，
主廚透過乾煎烹調方式 讓我們吃到魚肉口感細緻甘甜，
鰤魚本身的油脂入口即化，本身含有豐富的DHA 及EPA 內含不飽和脂肪酸，
Peggy 完食心得
大方養生美饌鐵板燒 巧心的將所用食材，以不同方式呈現在客人面前，
用餐的過程中你可以感受到主廚本身也都非常了解食材，
用餐的氣氛以及與客人之間的互動，
讓你感受到吃的新鮮、吃的安心、 吃的舒服，
適合帶著家中長輩們來趟養生美饌之旅 ~ 推薦給大家！
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大方養生美饌鐵板燒
電話 : (02) 8789-1019
營業時間 : 週一到週日１１：３０－１４：３０ １７：３０－２２：００
地址 : 台北市信義區信義路五段18號之1之2 (捷運台北101站3號出口)
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