這飽滿的餡料 有著芋泥+鹹蛋黃 說是寧夏夜市的必吃攤位，
一定都猜得出來就是劉芋仔 (Liu Yu Zi) 專售蛋黃芋餅&香酥芋丸，
蟬聯 2018 2019 2020必比登推薦夜市街頭小吃類入選，
不論你晴天雨天來夜市，沒有一天不排隊的，
跟著排隊的人潮往前走就可以走到攤位上。
劉芋仔販售的商品很簡單，只有兩種 蛋黃芋餅(鹹蛋黃搭配豬肉脯) 香酥芋丸
但店家有說製作過程可是非常不容易，選用品質較好的高雄甲仙芋頭，
從削皮、切洗、蒸煮搗成芋尼就需要耗費7小時，
芋泥很香又不會太甜，也不油膩。
店家更是堅持每日換新油，食材不添加防腐劑，材料賣完就收攤，
沒有因為榮獲米其林就超賣 ，維持一定的品質。
劉芋仔蛋黃芋餅的做法是芋頭蒸熟後包入鹹蛋黃，
肉脯酥炸，滋味鹹甜交錯。
最低消費2粒起
若是一次購買4粒(含)以上且不分裝享優惠價，
蛋黃芋餅一顆變為25元 香酥芋丸一顆變為20元 。
看到這排隊的人潮，都排了那麼久的隊伍，
怎麼可能只買個兩顆，當然每一種最少買4顆才划算。
行銷手法果然聰明 ！
劉芋仔 香酥芋泥
芋泥口感綿密細緻， 外殼香酥脆 ，深深擄獲芋泥控的味蕾。
劉芋仔 蛋黃芋餅
內陷是包著一整顆鹹蛋黃，鹹蛋黃外圍更是包裹著肉脯，
肉脯搭配著蛋黃一起入口，香酥不油膩，熱熱的剛炸好時入口，真是人間美味。
米其林指南對劉芋仔的評比為
香酥芋丸外殼香脆、裹著細香的芋蓉；
蛋黃芋餅鹹香，客人絡繹不絕。
對於這道地的台灣小吃 每次有外國友人來訪，
若有機會來到寧夏夜市 Peggy一定會推薦給外國友人，
美食之旅就是最好的國民外交呀！
寧夏夜市 劉芋仔
電話 : 0920-091-595
營業時間 : 5:00pm開始 若是不想花太多時間排隊 建議早一點到現場
公休日 : 不定期
地址 : 台北市大同區寧夏路91號攤
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