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說起台北市有名的粵菜餐廳,一定少不了老字號位在中山區的香港九記海

餐廳,開業近三十餘年,是台北人老饕口中的道地香港餐廳,好久沒吃

港式海鮮,Peggy   今天就來九記報到,重溫一下最初的感動。

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香港九記海餐廳   大廚何老闆,是一位有著濃厚廣東口音的香港師傅,曾在

喜來登、老爺酒店等知名飯店當過主廚,也是30年前六條通龍都酒樓的開店第

一位師傅,連寒舍也聘過他當第一位主廚。何師傅的好廚藝,看客人的來店率

就是保證。遇到防疫期間,星期一到五中午現在也有推出4人合菜  NT$1680 。

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更有 NT$13,200 及 NT$9,900  兩種桌菜菜單

不管是帶家中長輩來香港九記海鮮餐廳    聚餐或是辦桌宴請好友都很適合 。

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今天用餐訂位是第二輪晚上7:30   開始,一看活水缸上層都空空的

就知道大事不妙,龍蝦都賣光了,唉呦~我的上湯龍蝦伊麵,可惜啊~

   下次要打電話來除了訂位還要訂龍蝦。

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店內的用餐環境都以圓桌為主,有4人、6人、8人....不等

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來看看香港九記海餐廳的菜單

香港九記海餐廳最強的菜單就是首頁~海鮮類 

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香港九記海餐廳   生抽煎草蝦 兩計

這道菜可是香港九記海餐廳的招牌,草蝦整隻炸到酥脆,加入生抽提

味,生抽就是廣東人說的醬油。Peggy 第一次吃到生抽蝦這道料理就是在

九記,到現在都還記得當時吃到允指回味的感動。 香港九記海餐廳   

生抽蝦,除了味道正統外,蝦的鮮度與大小也是關鍵,用好材料才能燒出

人氣好味道。

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整隻草蝦炸到完全不用剝殼,跟豐華小館的生抽蝦相比,香港九記海餐廳

 生抽蝦,師傅的炸功更勝一籌,整隻蝦直接連殼帶肉整隻入口,酥脆鹹香

口感,保證整個滿足你的味蕾,推薦給大家沒吃過的一定要試試。

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香港九記海餐廳   當紅脆皮雞   NT$480

脆皮雞可是廣式餐廳最基本要有的菜色,九記海鮮餐廳   的當紅脆皮雞

入口時肉質軟嫩中帶點紮實感雞皮果不其然的酥脆  外觀看起也非常

美麗雞肉多汁美味,叫脆皮雞外皮當然咬下入口時會卡滋卡滋的響,

然不免俗也是九記海鮮餐廳  經典 招牌菜之一。

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香港九記海餐廳   上湯焗龍蝦   兩計

今天訂位時忘了先交代老闆 , 等到了現場,  前一組客人剛好把最後一隻龍蝦

點走,飲恨啊 ~ 沒有了龍蝦 只好用草蝦代替,上湯焗龍蝦是一道色香味俱全

的傳統粵菜。此菜以龍蝦為主料,配以高湯製成的一道海鮮美食,上湯更是

粵菜菜品烹調中常見的一種高湯,主要用於烹調魚翅撈飯、煲仔翅、上湯

、上湯時蔬等等,上湯不僅味道鮮美,而且清澈透明。香港九記海餐廳   

這道上湯則是加入了奶油提味  端上桌時奶油的香味瀰漫啊。   

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伊麵是一種油炸的蛋麵粵菜中常見經典主食,也是中國著名麵食之一,

因在民間廣泛的流傳與改良,聞名世界各地。

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裹著上湯醬汁的伊麵 ,每一口都吃得到濃郁奶香味的麵條,小妞們搶著吃

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剝蝦前記得先把外面沾滿濃稠上湯醬汁吸乾淨

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香港九記海餐廳   薑蔥炒沙公   兩計

外型霸氣十足的沙公蟹殼相當厚肉質飽滿又肥美,原來沙公除了清蒸、

炒咖哩做成粉絲煲等等,也可以濃郁等等,也可以使用沙公本身的鮮甜混合

蔥蒜醬炒來提味。

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看這大小的蟹腳 吃起來超級過癮

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香港九記海鮮餐廳   北菇蹄筋大腸煲   NT$400

看到蹄筋想到的就是滿滿的膠原蛋白與膠質,Q彈的有嚼勁的蹄筋搭配大腸

得挺入味,軟硬度剛剛好,北菇則是舖在最底層,被滿滿的大腸及蹄筋覆

蓋住了。算是重口味的一道佳餚,很下飯啊

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香港九記海鮮餐廳   鮮北菇蠔油芥藍   

蠔油醬氣散發迷人薑香, 搭配含高鈣的芥蘭入菜,味美又營養。 

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這北菇真的是大得很誇張 ,家中的小妞都很喜歡香菇,這麼大一朵的香菇,

每個人都吃得好過癮。

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香港九記海餐廳     明火褒例湯 NT$280

廣東人懂得養生,最擅長褒湯,一般廣東家庭日常製作的湯品叫做老火例

湯,就是俗稱的煲湯,蔬果魚肉皆可入湯,通常會將食材直接加足冷水煮

滾,再小火加蓋燉煮至少4小時,風味濃郁,因為從頭到尾都是滾沸的狀

態,湯水混濁。這道例湯也喝得出師傅手藝的真功夫,師傅每天利用不

同的食材下去煲的湯,有點像似大雜燴的湯,但湯裏頭的骨頭已經被燉煮

入口即化,一不小心今天   Peggy就喝了4碗,超級滿足

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飯後甜點是招待, 今天是紅豆薏仁湯,甜度適中不會太甜,是個完美 ending

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Peggy 完食心得

吃過 香港九記海鮮餐廳   總會在心中有幾道讓你念念不忘的佳餚

不管是上湯焗龍蝦伊麵(雖然這次沒有吃到)

還是生抽煎草蝦又或是當紅脆皮雞

老字號的好味道 口感味道都是這樣的道地

非常適合帶著家人好友一起來品嘗 ,

絕對可以滿足你的味蕾,推薦給大家。

 

香港九記海鮮餐廳

電話:02-2541-0546

營業時間:11:30-14:00 17:30-22:00

周末會有2梯次   第一梯次 17:30-19:30  第二梯次為19:30開始    

地址:台北市中山區長春路104號


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