源自日本九州福岡拉麵之都「博多」的一風堂,由享譽國際的神級拉麵大
王河原成美創辦,至今除了日本外,也擴展至國際大都會包括紐約、新加
坡、雪梨、巴黎、香港和上海等地設立分店,全球店鋪數超過200家。
TV Tokyo製作的《TV Champion─拉麵職人選手權》中,在1997年到1999年
連續獲得三屆冠軍三連霸。創辦人河原成美多年來雄踞人氣拉麵店榜首,
更於2005年榮獲「拉麵王」的美譽,在拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。
台灣一風堂創立於2012年,創立之初隨即為台灣引入拉麵旋風。目前在北、
中、南都設有分店,除了一般拉麵餐廳以外,也依據不同商圈特性,引進
日本一風堂強調快速、便利的「一風堂EXPRESS」業態,讓顧客可更快速
享用到美味的豚骨拉麵。
一風堂在台灣的首家店舖中山本店,更於2019年12月轉型為拉麵居酒屋型
態,引進多樣豐富的居酒屋料理及日本居酒屋文化,主打「大口享受美食
、暢飲後,再以拉麵作為暖胃最佳句點」,賦予拉麵不同於原本單純僅是
三餐選擇的新意義!
一風堂 店內的設計風格以紅白色做為主調搭配,跟一般傳統拉麵店擁擠感相
比,更多了新創的設計感。
一風堂 店內的座位主要以2人、4人為主,也有吧台搖滾區。
先來看看一風堂 中山本店 的午間菜單吧~ 拉麵的價格平均在台幣300元左
右,招牌拉麵總共有白丸跟赤丸兩種,喜歡吃辣的朋友可以點赤丸,除了
拉麵以外,台灣的一風堂有別於日本, 在小菜上花了許多心思,做出許多
順應台灣風情的菜色,讓來店用餐的客人在小菜方面多了許多選擇,剛好
符合台灣人喜歡吃小菜的個性。
一風堂中山店平日晚間/假日全天菜單
吃拉麵一定要搭配冰冷的開水,這是標準的日本人歡迎客人的方式。
一風堂 特製白丸 - 木耳、蔥花、豆芽、叉燒*4片 鹽玉子半顆 海苔*3片
經過12小時以上熬煮與24小時熟成,將豚骨濃郁香氣發揮至極限,麵條的軟
硬度有普通、硬、超硬、軟、超軟 。
一風堂 叉燒 油脂分布均勻 ,肉質非常軟嫩, 4片叉燒吃下來非常有份量。
一風堂 自家製嚼勁十足,充滿小麥香氣的極細麵 ,吸附飽滿湯汁, Peggy 選
的是麵條口感為特硬,細細的麵條搭配湯汁一起入口 , 美味!!!
一風堂 拉麵的靈魂人物,湯頭是由白色的豬骨湯底、碎油花組成,入口時整
個濃郁香氣逼人,在搭配上蔥花、木耳, 又提升了另一個層次。豚骨湯頭精
心現熬14小時,就是要讓客人品嚐原汁原味日本博多豚骨拉麵。
木耳入口後的口感,還保有著一絲絲的脆度。
溏心蛋 蛋黃的柔軟度控制得剛剛好,入口綿密又化開的口感很喜歡。
梅漬番茄 番茄用梅子醃漬24小時, Peggy 很喜歡酸甜酸甜的口感 ,尤其入口
後更是一口接一口停不下來。
金菇珊瑚海 好美的名字, 一風堂秘製酥粉包覆金針菇後佐以大火快炸,別忘
了可以沾上些許的七位胡椒增添其風味, 華麗又解饞的滋味,一嚐就知道!
酥酥脆脆的口感 ,非常適合當下酒小菜搭配啤酒。
完食心得
品嚐完這一碗博多一風堂拉麵後 ,覺得溫潤濃郁的豚骨湯頭非常合 Peggy 的
胃 ,搭配上齒頰留香的軟嫩叉燒 ,冷冷的冬天 ,好適合來一碗拉麵 ,既暖心
又暖胃 ,推薦給大家。
博多一風堂拉麵 中山本店
電話 : 02-2562-9222
營業時間 : 週一到週日 11:30-00:00
地址 : 台北市中山區中山北路一段85號
如果您也喜歡Peggy的分享記得按關注與點下面的連結喔
Peggy FB粉絲專頁 <<請點"讚" 謝謝 3Q
延伸閱讀
食記 台北市中山區 屯京拉麵TONCHIN (附菜單) 來自東京池袋的道地人氣拉麵店
食記 台北市大安區 麵屋壹の穴ichi-沾麵專門店 (附菜單) 用拉麵征服全世界!!!
食記 台北市中山區 烹星 NIBOSHI 勝王姊妹店 乾物湯底超鮮甜
食記 台北市中山區 勝王 台北最強拉麵店 每日會提供不同的特色拉麵
食記 台北市中山區 麵屋千雲 Chikumo 宵夜拉麵店首選 陪你熬夜的拉麵店
食記 台北市中山區 麵屋一燈ITTO 蟬聯日本年度最佳拉麵 一口入心冠軍幸福好滋味
食記 台北市中山區 美濃屋 台灣唯一日本喜多方拉麵官方認證老麵會會員
食記 台北市中山區 京都柚子豚骨拉麵研究中心 獨特柚子風味拉麵 一秒到京都
食記 台北市中山區 麵屋武藏-神山 日本冠軍拉麵 霸氣叉燒 銷魂雙湯頭
食記 台北市大同區 二屋牡蠣拉麵 濃郁鮮甜湯頭 牡蠣海鮮控必吃
留言列表