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源自日本九州福岡拉麵之都「博多」的一風堂,由享譽國際的神級拉麵大

王河原成美創辦,至今除了日本外,也擴展至國際大都會包括紐約、新加

坡、雪梨、巴黎、香港和上海等地設立分店,全球店鋪數超過200家。

TV Tokyo製作的《TV Champion─拉麵職人選手權》中,在1997年到1999年

連續獲得三屆冠軍三連霸。創辦人河原成美多年來雄踞人氣拉麵店榜首,

更於2005年榮獲「拉麵王」的美譽,在拉麵名人堂中獲得殿堂級席位。

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台灣一風堂創立於2012年,創立之初隨即為台灣引入拉麵旋風。目前在北、

中、南都設有分店,除了一般拉麵餐廳以外,也依據不同商圈特性,引進

日本一風堂強調快速、便利的「一風堂EXPRESS」業態,讓顧客可更快速

享用到美味的豚骨拉麵。

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一風堂在台灣的首家店舖中山本店,更於2019年12月轉型為拉麵居酒屋型

,引進多樣豐富的居酒屋料理及日本居酒屋文化,主打「大口享受美食

暢飲後,再以拉麵作為暖胃最佳句點」,賦予拉麵不同於原本單純僅是

餐選擇的新意義!

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一風堂   店內的設計風格以紅白色做為主調搭配跟一般傳統拉麵店擁擠感相

,更了新創的設計感。

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一風堂   店內的座位主要以2人、4人為主也有吧台搖滾區。

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先來看看一風堂 中山本店 的午間菜單吧~ 拉麵的價格平均在台幣300元左

右,招牌拉麵總共有白丸跟赤丸兩種,喜歡吃辣的朋友可以點赤丸,除了

拉麵以外,台灣的一風堂有別於日本, 在小菜上花了許多心思,做出許多

順應台灣風情的菜色,讓來店用餐的客人在小菜方面多了許多選擇,剛好

符合台灣人喜歡吃菜的個性。

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一風堂中山店平日晚間/假日全天菜單

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吃拉麵一定要搭配冰冷的開水這是標準的日本人歡迎客人的方式。

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一風堂 特製白丸  - 木耳、蔥花、豆芽、叉燒*4片 鹽玉子半顆 海苔*3片   

經過12小時以上熬煮與24小時熟成將豚骨濃郁香氣發揮至極限麵條的軟

硬度有普通、硬、超硬、軟、超軟  。

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一風堂   叉燒 油脂分布均勻 肉質非常軟嫩 4片叉燒吃下來非常有份量。

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一風堂 自家製嚼勁十足充滿小麥香氣的極細麵 吸附飽滿湯汁   Peggy   選

是麵條口感為特硬,細細的麵條搭配湯汁一起入口  美味!!!

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一風堂   拉麵的靈魂人物湯頭是由白色的豬骨湯底、碎油花組成入口時整

個濃郁香氣逼人在搭配上蔥花、木耳 又提升了另一個層次。豚骨湯頭精

現熬14小時,就是要讓客人品嚐原汁原味日本博多豚骨拉麵。

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木耳入口後的口感,還保有著一絲絲的脆度。

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溏心蛋 蛋黃的柔軟度控制得剛剛好,入口綿密又化開的口感很喜歡。

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梅漬番茄 番茄用梅子醃漬24小時,  Peggy 很喜歡酸甜酸甜的口感 ,尤其入口

更是一口接一口停不下來。

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金菇珊瑚海   好美的名字, 一風堂秘製酥粉包覆金針菇後佐以大火快炸,別忘

了可以沾上些許的七位胡椒增添其風味, 華麗又解饞的滋味,一嚐就知道!

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酥酥脆脆的口感 ,非常適合當下酒小菜搭配啤酒。

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完食心得

品嚐完這一碗博多一風堂拉麵後 ,覺得溫潤濃郁的豚骨湯頭非常合 Peggy   

  ,搭配上齒頰留香的軟嫩叉燒 ,冷冷的冬天 ,好適合來一碗拉麵 ,既暖心

又暖胃 ,推薦給大家。

 

 

博多一風堂拉麵 中山本店

電話 :  02-2562-9222

營業時間 :  週一到週日 11:30-00:00

地址 : 台北市中山區中山北路一段85號


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