台灣人近幾年掀起拉麵熱潮，拉麵店越開越多，每一間都有各自的特色
及口味，像是豚骨、醬油、鹽味、味噌等等，其中魚介系拉麵受到不少
饕客的喜愛，所謂魚介拉麵指的是以魚類、貝類等海鮮熬煮的高湯當湯
底。今天 Peggy 來到台北市中山區拉麵的一級戰區 二屋牡蠣拉麵 想來
一嚐濃郁爆棚的鮮甜牡蠣湯頭。
二屋牡蠣拉麵 位於赤峰街的巷弄裡面，從捷運中山站四號出口步行過去約
5分鐘左右，外觀木質裝潢與明亮的燈光，搭配著大大的燈籠非常顯眼。
除了主打牡蠣湯頭外，也有雞白湯拉麵選項，給不敢吃牡蠣的客人多一種選
擇。
二屋牡蠣拉麵 店內裝潢以木質調為主，搭配適度明亮的燈光與寬闊的空間
，店內的吧檯區座位只有14席。
二屋牡蠣拉麵 也是使用點餐機點餐付款、購買餐券的形式。
二屋牡蠣拉麵 濃厚牡蠣拉麵
這款湯底是以雞白湯加上牡蠣醬混合而成，其中雞白湯使用全雞熬湯，並融入
調和了五支日本醬油、再放柴魚浸泡的湯底醬油組成，牡蠣醬則使用來自嘉義
東石的牡蠣打成泥狀，光是「濃厚牡蠣拉麵」便混入200g牡蠣醬，放在上頭
的還有三顆肥美的「油漬廣島牡蠣」，經過以5～6種香料混合的香料油和清酒
小火烹煮，待牡蠣出水，再放入香料油中浸泡至少5天，口感多汁滑嫩，和充
滿牡蠣鮮味的湯底一起入口時，濃郁鮮香卻不覺膩口。
二屋牡蠣拉麵 油漬牡蠣*3 梅花叉燒豬*3 海苔*2 烤洋蔥*1 水菜少許 溏心蛋
二屋牡蠣拉麵 肥美油漬牡蠣，大口咬下的那一剎那間，先從一點點鹹味 再
一點點轉化成大海的鮮味，牡蠣的鮮味在口中散開。
二屋牡蠣拉麵 豬叉燒咬起來非常鮮嫩多汁，肉香味使得原本略鹹的口感得
到一點點轉換。
二屋牡蠣拉麵 麵條也算是細麵，選的口感還是以硬為主，Peggy是硬麵派 ，
此款麵條吸取湯汁的功力蠻深的，每一口麵條入口咀嚼起來都伴隨著濃厚的
湯汁，吸麵時還有著牡蠣的海味。
二屋牡蠣拉麵 湯頭加入牡蠣熬煮相當濃郁，保留海鮮的甘甜卻沒有腥味，
因為使用醬油讓整碗湯呈現一個深褐色的色澤，喝起來的感覺就像是滿滿的
濃、醇、香，鹹香的口味讓人很開胃，也充滿豐厚的膠質感，喝了幾口湯會
讓人覺得有點略鹹，這時就可以喝店家準備的冰開水漱漱口解解膩。
溏心蛋熟度很完美，帶有淡淡的酒香，是一般醬漬的味道。
來 二屋牡蠣拉麵 的用餐體驗整體而言是滿意的，空間較一般拉麵店寬敞，
如果你是牡蠣控， 也喜歡濃厚系湯底，絕對不能錯過這碗濃厚牡蠣拉麵
二屋牡蠣拉麵
營業時間：週一至週五11:40~14:00、17:00~21:00
備註 : 限內用、無外帶、無外送服務，採現場排隊制、需人到齊再排隊，不接受中途加人。
地址：台北市大同區赤峰街35巷11號
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