食記 台北市大安區 曉鹿鳴樓上海料理(附菜單) 江浙菜美味首

美食評論家胡天蘭稱讚全台最好吃的東坡肉,就是位在公館台大

集思大樓的曉鹿鳴樓上海料理,江浙料理餐廳應該就是首選了,

Peggy今天就是為了行政主廚范添美的招牌菜-東坡肉慕名而來。

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曉鹿鳴樓以明亮舒適的中式木質裝潢,搭配氣派的巴洛克

風格的包廂,用餐時間高朋滿座,一定要事先訂位,

有些菜也需要事先預訂。

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舒適的小包廂, 適合全家或是招待友人共同來享用美食。

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這幅畫作 就在我們今天用餐的座位旁,很特別也很有創意的一幅作品。 

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附上曉鹿鳴樓官網上擷取的菜單 

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主廚三拼 NT$690 紹興醉雞腿 西芹蜇絲 寧波素鵝

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銷魂東坡肉 (大) NT$780

范添美師傅做了一桌好菜,尤其是東坡肉,絕對是范師傅的拿手好菜,

選材嚴格,不但選用溫體豬肉,經過6小時秘製醬汁的小火熬煮 ,

又蒸又煮又凍還要泡,完全沒有豬腥味,口感燉煮的非常軟爛,

可以說是入口即化,集結了肉香、醬香 吃起來鹹中帶甜,

看那豬皮琥珀色澤,表面彈亮晶晶,滿滿的膠質環繞唇舌,

包在包裡面一起吃,保證你吃一個絕對不夠,

要再吃第二個,絕對是每桌必點的靈魂菜色,

以前Peggy只喜歡 上海鄉村的東坡肉,

今天吃了曉鹿鳴樓的銷魂東坡肉,果然是超級銷魂!好滿足!

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寧式鱔魚 NT$300

炒鱔魚是一道很有江浙風味的菜餚,搭配著韭黃、蔥花、薑絲、和香菜,

上桌後伴一半,鱔魚一定要趁熱享用,第一口咬起來的鱔魚感覺外表

有點Q度, 但鱔魚肉本身夠軟,配上外皮的膠質,口感Q中帶軟,

相當爽口,佐著韭黃一起品嘗,韭黃的香氣看鱔魚的鹹甜滋味十分契合,

是Peggy老公最愛的江浙料理之一。

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乾絲牛肉 NT$300

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清炒海蝦仁 NT$460

Peggy家的小妞都很喜歡海鮮,所以這道清炒海蝦仁一上桌,

動作太慢可是會吃不到的喔。

新鮮的蝦仁,用簡單的料理方式,就可以吃出蝦子本身的鮮甜,

口感清脆爽口且味道鮮美, 不需要額外添加太多的調味醬汁提味。

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蹄筋烏參煲 NT$520

這根本就是一道充滿交膠原蛋白的健康美顏料理

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豆苗白果花菇 NT$330

白果的營養價值很高,花菇更是菇類食物中的佼佼者,

花菇本身含有豐富的蛋白質和胺基酸,

更有鈣、鋅、磷、鐵等礦物質和多種維生素,

搭配大豆苗一起入味 ,是健康養生的一盤佳餚。

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砂鍋火燑白菜燉雞湯 NT$1480 (需預訂)

這鍋砂鍋火燑白菜燉雞湯也算是今天的重頭戲,需要事先預訂,

店家才能慢火細熬出這鍋充滿膠質的雞湯, 

上桌後滾燙的雞湯伴隨著白菜的香氣,真的很令人期待。

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雞湯燉煮的時間足夠,雞肉筷子一動就撥開了,

清甜的雞湯喝起來口感溫潤好吃,Peggy忍不住總共喝了3碗。

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白木耳甜湯 店家招待的甜湯

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Peggy完食心得

曉鹿鳴樓的上海菜料理每一道菜色都具有一定的水準,

餐點精緻好吃,用餐環境也很舒適,

我想非常適合帶家中的長輩們一起享用,

推薦給想吃上海料理的大家,

吃過曉鹿鳴樓的銷魂東坡肉,

才知道什麼叫做第一名!   

 

曉鹿鳴樓

電話 : 02-2368-8994

營業時間 : 週一至週日 11:00-14:30 17:00-21:00

地址 : 台北市大安區羅斯福路四段85號 捷運公館站2號出口


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