喜歡無肉不歡的朋友,最大的享受就是燒肉了~ 遇到難得的雙十連假,家中
的大小孩突然表示很久沒有吃燒肉了,那打開Google map 搜尋吧,發現隱藏
在巷弄中的 燕旨燒肉商號 SWALLOW YAKINIKU 很幸運有訂到位,那就
衝一波吧~
燕旨燒肉商號 創立於2021年 ,隱身在三重六張街的巷弄中, 算是一間還很
新的燒肉店,營業時間只有從晚上的六點到凌晨一點,是個適合下班後跟
三五好友吃飯、喝酒、聊天的好去處。進到門口右手邊的牆面上,有著
「我有旨酒、以燕樂嘉賓之心 」 。
燕旨燒肉商號 店內主要是以吧檯座位區為主 ,另外還有一桌可以容納 6人
的座位。
坐在吧台可以看到師傅們從客人點餐後備餐到幫忙待烤的服務,燒烤的火爐
就在每個座位的正前方。師傅幫忙代烤真的是一項很棒的服務,既不用擔心
高檔食材因為火候時間控制不佳,影養到食物的鮮甜美味,又可以專心跟家
人朋友品點小酒聊天,美味食材烤好就送上桌。
除了菜單上有的食材,牆上的黑板更有私房菜提供。
燕旨燒肉商號 燒肉的標準沾醬有兩種,一是右邊的檸檬沾醬,左邊則是
特製的洋蔥及蔥花。
沾醬中的洋蔥深得我心 ,原來 燕旨燒肉商號 有特別冰鎮 ,洗掉洋蔥本身的
辣味,並佐焦鹽提味,口感非常的清甜,單吃也很好吃。
先來看看 燕旨燒肉商號 豐富的菜單 (取自FB官網)
燕旨燒肉商號 月見燒肉飯 NT$160
日文中的「月見」是賞月的意思,日本的飲食文化講求品味,崇尚詩情
畫意,所以把雞蛋的蛋黃比喻成月亮、把蛋白比喻為白雪、海苔則是撒
滿月光的山,尤其是生蛋稱為月見,表示黃澄澄的蛋黃,宛如天上的一
輪明月。
燕旨燒肉商號 烏龍麵 NT$180
燕旨燒肉商號 燕 牛舌 NT$330
本來想點厚切牛舌,但今天現場沒貨只好改點薄的燕 牛舌。
牛舌燒烤技巧,注意只要單烤一面,當肉色一變就可以包住蔥花入口。
烤好的牛舌口感Q彈且富含肉香,非常適合搭配檸檬汁微酸的滋味一起入口。
燕旨燒肉商號 椒鹽牛五花 NT$350
牛五花油花分布均勻,肉汁鮮嫩可口。
牛五花軟嫩好吃到 Peggy 都要在花叢中轉圈圈了。
好吃的牛五花完全不需要添加任何調味料。
燕旨燒肉商號 椒鹽橫膈膜 NT$470
罕見的橫膈膜部位擁有獨特口感及香氣 油花分布細緻,肉質鮮嫩又帶有嚼
勁,慢慢炙烤,牛味香氣四溢。
燕旨燒肉商號 肋眼牛排 7oz NT$520
肋眼位於肋脊部,運動量不多,肉質鮮嫩、肉汁豐沛與油花細緻,從軟嫩
程度、油脂、風味三者都可以達到極佳平衡。
肋眼 是牛排中心的油脂分布像眼睛,加熱後會溶於精肉紋理間,香氣四溢,
口感如此豐富又高級,難怪會是五星級餐廳的首選部位。
燕旨燒肉商號 奶油松露牛握壽司 NT$420
使用澳洲和牛牛小排,牛小排上面加了奶油起司松露,入口時松露與奶油
跟著牛肉一起在嘴中一起融化化開,實在是很美味。
燕旨燒肉商號 鰩魚翅 NT$140
炭火燒烤鰩魚翅是日本居酒屋裡常備的人氣特色美食料理之一,通常使用
炭火稍稍炙烤。烤以左旁邊的黃芥末一起入口。
將鰩魚翅輕輕烤一下,鰩魚翅的香氣會更加突出。
燕旨燒肉商號 大腸頭 NT$140
師傅燒烤前會先詢問客人喜歡吃何種口感的大腸頭, 軟一點或是Q(脆)一點?
我們選擇要脆一點,燒烤後的大腸頭很有咬勁,Q度十足。
燕旨燒肉商號 雞軟骨 NT$170
雞軟骨是胸骨最前端的部位,因形狀的關係又名三角骨,常被使用於酥炸
或是燒烤,軟骨熟透後脆脆的有嚼勁,是下酒菜的首選。
燕旨燒肉商號 燕 雞腿肉 NT$160
燒烤後的雞肉在沾上奶油,奶油的香氣被熱氣逼出來,雞肉非常軟嫩也沒有
腥味,奶油味相當溫醇。
燕旨燒肉商號 豬喉軟骨 壽星生日招待 (私房菜)
Peggy 第一次吃到豬喉軟骨 ,口感有著很特殊的脆脆嚼感,覺得可以適合
拿來當下酒小菜。
燕旨燒肉商號 櫛瓜 NT$90
不能只有無肉不歡也要來點蔬菜搭配
燕旨燒肉商號 日式烤糰子 NT$120 乳酪燒 NT$140
乳酪燒 NT$140
手工製作的起司乳酪燒,燒烤後外皮酥酥脆脆, 綿密的內餡,咬開濃郁的
奶油起司瞬間從中流出,下一秒整個口中都是起司香氣。
日式烤糰子 NT$120
有煉乳跟花生粉兩種沾醬
左到右 木村白桃汽水 / 水蜜桃沙瓦 / 東京白啤酒 / 木村富士山汽水
完食心得
雖是隱身在三重巷弄內,但提供專人幫忙代烤服務,價格跟食材都非常令人
滿意,師傅的烤功算是一流,不同的食材幫忙烤前都會在與客人討論或是建
議要吃幾分熟,吃過不少燒烤的 Peggy 對於 燕旨燒肉商號 這次的用餐經驗
很滿意 ,如果您剛好是在地三重人,現在在新北也吃得到等級不輸台北的燒
肉店, 店內座位不多,建議用餐前先使用訂位系統訂位,推薦給大家!
線上訂位方式:inline / Facebook / Ig / Google
燕旨燒肉商號
電話 : 02-2988-7889
營業時間 : 週一到週日 18:00-01:00
地址 : 新北市三重區六張街122號
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