喜歡無肉不歡的朋友，最大的享受就是燒肉了~ 遇到難得的雙十連假，家中
的大小孩突然表示很久沒有吃燒肉了，那打開Google map 搜尋吧，發現隱藏
在巷弄中的 燕旨燒肉商號 SWALLOW YAKINIKU 很幸運有訂到位，那就
衝一波吧~
燕旨燒肉商號 創立於2021年 ，隱身在三重六張街的巷弄中， 算是一間還很
新的燒肉店，營業時間只有從晚上的六點到凌晨一點，是個適合下班後跟
三五好友吃飯、喝酒、聊天的好去處。進到門口右手邊的牆面上，有著
「我有旨酒、以燕樂嘉賓之心 」 。
燕旨燒肉商號 店內主要是以吧檯座位區為主 ，另外還有一桌可以容納 6人
的座位。
坐在吧台可以看到師傅們從客人點餐後備餐到幫忙待烤的服務，燒烤的火爐
就在每個座位的正前方。師傅幫忙代烤真的是一項很棒的服務，既不用擔心
高檔食材因為火候時間控制不佳，影養到食物的鮮甜美味，又可以專心跟家
人朋友品點小酒聊天，美味食材烤好就送上桌。
除了菜單上有的食材，牆上的黑板更有私房菜提供。
燕旨燒肉商號 燒肉的標準沾醬有兩種，一是右邊的檸檬沾醬，左邊則是
特製的洋蔥及蔥花。
沾醬中的洋蔥深得我心 ，原來 燕旨燒肉商號 有特別冰鎮 ，洗掉洋蔥本身的
辣味，並佐焦鹽提味，口感非常的清甜，單吃也很好吃。
先來看看 燕旨燒肉商號 豐富的菜單 (取自FB官網)
燕旨燒肉商號 月見燒肉飯 NT$160
日文中的「月見」是賞月的意思，日本的飲食文化講求品味，崇尚詩情
畫意，所以把雞蛋的蛋黃比喻成月亮、把蛋白比喻為白雪、海苔則是撒
滿月光的山，尤其是生蛋稱為月見，表示黃澄澄的蛋黃，宛如天上的一
輪明月。
燕旨燒肉商號 烏龍麵 NT$180
燕旨燒肉商號 燕 牛舌 NT$330
本來想點厚切牛舌，但今天現場沒貨只好改點薄的燕 牛舌。
牛舌燒烤技巧，注意只要單烤一面，當肉色一變就可以包住蔥花入口。
烤好的牛舌口感Q彈且富含肉香，非常適合搭配檸檬汁微酸的滋味一起入口。
燕旨燒肉商號 椒鹽牛五花 NT$350
牛五花油花分布均勻，肉汁鮮嫩可口。
牛五花軟嫩好吃到 Peggy 都要在花叢中轉圈圈了。
好吃的牛五花完全不需要添加任何調味料。
燕旨燒肉商號 椒鹽橫膈膜 NT$470
罕見的橫膈膜部位擁有獨特口感及香氣 油花分布細緻，肉質鮮嫩又帶有嚼
勁，慢慢炙烤，牛味香氣四溢。
燕旨燒肉商號 肋眼牛排 7oz NT$520
肋眼位於肋脊部，運動量不多，肉質鮮嫩、肉汁豐沛與油花細緻，從軟嫩
程度、油脂、風味三者都可以達到極佳平衡。
肋眼 是牛排中心的油脂分布像眼睛，加熱後會溶於精肉紋理間，香氣四溢，
口感如此豐富又高級，難怪會是五星級餐廳的首選部位。
燕旨燒肉商號 奶油松露牛握壽司 NT$420
使用澳洲和牛牛小排，牛小排上面加了奶油起司松露，入口時松露與奶油
跟著牛肉一起在嘴中一起融化化開，實在是很美味。
燕旨燒肉商號 鰩魚翅 NT$140
炭火燒烤鰩魚翅是日本居酒屋裡常備的人氣特色美食料理之一，通常使用
炭火稍稍炙烤。烤以左旁邊的黃芥末一起入口。
將鰩魚翅輕輕烤一下，鰩魚翅的香氣會更加突出。
燕旨燒肉商號 大腸頭 NT$140
師傅燒烤前會先詢問客人喜歡吃何種口感的大腸頭， 軟一點或是Q(脆)一點？
我們選擇要脆一點，燒烤後的大腸頭很有咬勁，Q度十足。
燕旨燒肉商號 雞軟骨 NT$170
雞軟骨是胸骨最前端的部位，因形狀的關係又名三角骨，常被使用於酥炸
或是燒烤，軟骨熟透後脆脆的有嚼勁，是下酒菜的首選。
燕旨燒肉商號 燕 雞腿肉 NT$160
燒烤後的雞肉在沾上奶油，奶油的香氣被熱氣逼出來，雞肉非常軟嫩也沒有
腥味，奶油味相當溫醇。
燕旨燒肉商號 豬喉軟骨 壽星生日招待 (私房菜)
Peggy 第一次吃到豬喉軟骨 ，口感有著很特殊的脆脆嚼感，覺得可以適合
拿來當下酒小菜。
燕旨燒肉商號 櫛瓜 NT$90
不能只有無肉不歡也要來點蔬菜搭配
燕旨燒肉商號 日式烤糰子 NT$120 乳酪燒 NT$140
乳酪燒 NT$140
手工製作的起司乳酪燒，燒烤後外皮酥酥脆脆， 綿密的內餡，咬開濃郁的
奶油起司瞬間從中流出，下一秒整個口中都是起司香氣。
日式烤糰子 NT$120
有煉乳跟花生粉兩種沾醬
左到右 木村白桃汽水 / 水蜜桃沙瓦 / 東京白啤酒 / 木村富士山汽水
完食心得
雖是隱身在三重巷弄內，但提供專人幫忙代烤服務，價格跟食材都非常令人
滿意，師傅的烤功算是一流，不同的食材幫忙烤前都會在與客人討論或是建
議要吃幾分熟，吃過不少燒烤的 Peggy 對於 燕旨燒肉商號 這次的用餐經驗
很滿意 ，如果您剛好是在地三重人，現在在新北也吃得到等級不輸台北的燒
肉店， 店內座位不多，建議用餐前先使用訂位系統訂位，推薦給大家！
線上訂位方式：inline / Facebook / Ig / Google
燕旨燒肉商號
電話 : 02-2988-7889
營業時間 : 週一到週日 18:00-01:00
地址 : 新北市三重區六張街122號
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