立冬一過就代表冬天來了，這時候天氣一冷就是要縮在火鍋旁補一下
上一次吃了新莊超級大牌的月明薑母鴨後，今天跑來吃這家大頭鴨薑母鴨，
有看到招牌左下角的紅字嗎? 紅蟳~~高檔的呢^^
大頭鴨薑母鴨除了薑母鴨改為一整年賣之外，夏季還兼賣串燒類的食物。
每盤價格有略為調漲50變60，漲了10元/盤，看了一下份量，
跟其他家差不多，大家一起吃分攤下來很划算。
店內也有薄、厚的酒精性飲品，與非酒精性飲品 蘋果西打、烏梅汁、茶等。
大頭鴨薑母鴨 夏季4-9月份還另外有串燒類的MENU可以點。
相較於現在很多店家用卡式爐，大頭鴨薑母鴨還是堅持用碳火，
炭火與瓦斯爐感覺就是不一樣，燒起來比瓦斯爐香，更有感覺，
外面一爐一爐就是碳火加熱區。
老闆會先把炭火放正擺好，天氣冷冷，趁紅蟳薑母鴨鍋還沒擺上時，
可以先烘烘手取個暖。
大頭鴨薑母鴨 老闆的備料區
一大盤的鴨肉與高麗菜葉，看了就讓人想啃一口。
如果餐桌上的碗筷不夠，可以自取公筷or備用的碗盤。
大頭鴨薑母鴨 最大特色就是可以點紅蟳入鍋，
這樣整個鍋看起來就很澎湃，湯頭也因為加入了紅蟳下去熬煮，
有了紅蟳的鮮味，不會落成只有薑母鴨薑的單獨辣味。
大頭鴨薑母鴨的紅蟳老闆都有仔細挑過，每一隻紅蟳都藏有飽滿的蟹黃，
蟹黃放入口中咀嚼越嚼越香，湯頭加入了紅蟳的精華，味道增加了很多層次。
大頭鴨薑母鴨 鴨腸、鴨珍、鴨心 第一次是我們自己拿撈網自己煮，
時間掌握很不確定，煮起來口感就是偏老，第二次加點請老闆幫忙煮，
立馬就知道職業跟業餘的差別，自己煮得吃起來如橡皮，老闆煮得好嫩又多汁
大頭鴨薑母鴨 其他盤料 我們點了 豬血糕、青花菜、高麗菜、鴨肉丸、
玉米筍、香菇、鴨血、鴨肝...等等。
大頭鴨薑母鴨 麵線經過計時烹煮，所以口感不會軟爛，起鍋拌上麻油超香，
可以在鍋滾前先來一份，墊墊飢餓的胃，不喜歡重口味的朋友可以請老闆
不要弄太鹹。
Peggy完食心得
大頭鴨薑母鴨 經過紅蟳的加持，湯頭就是充滿海味也比較鮮甜，
湯頭中薑的辣度算普通，紅蟳經過老闆的嚴選每支的蟹黃飽滿，
另外老闆對於鴨珍與鴨心的煮功了得，建議還是給老闆代煮處理(笑)，
以免吃起來不是沒熟就是過老太硬，整體吃下來一人500(有點紅蟳)有找，
算很經濟實惠。推薦給大家！冬天來臨好好替家人進補一下吧！
※可以預先訂位
※推薦物：紅蟳、鴨肉丸、鴨心、鴨珍
※麵線很香但口味比較鹹
店名：大頭鴨薑母鴨(大頭鴨紅蟳薑母鴨)
電話 : 02-2557-3770
營業時間 : 星期二到星期日16:30~凌晨00:00 公休日：星期一
地址 : 台北市大同區承德路二段108號
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