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隱家拉麵從2019年士林創始店開幕以來,一直是台北人氣拉麵店,目前

總共有四家分店,都坐落在捷運站附近,分別是士林本店、芝山店、公

館店,還有天Peggy要帶大家去採點的位於捷運中山站商圈的赤峰店。

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當你排隊輪到座位區的時候,店員會事先拿出菜單供客人挑選,低消

是一人一碗拉麵。

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隱家拉麵以豚骨為基底,搭配多種不同的調味料,調製出獨特的湯頭口感,

拉麵麵條Q彈有嚼勁,口感細緻。

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隱家拉麵過去幾年也蟬聯過全台年度拉麵金賞TOP 10,每家店的排隊

潮都是從開店就絡繹不絕排到關店,不管你選擇吃什麼口味的拉麵,

超值的「豪華叉燒拼盤」絕對必點!

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隱家拉麵也是操作拉麵自助點餐機點餐客人可依個人口味選擇麵條粗

與軟硬度、湯頭濃淡、麵量多寡分別有小、中、大三種份量通通加

麵不加價,難怪排隊的人潮中男性客人的比例非常高。

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來看看菜單吧~

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隱家拉麵菜單上的豚骨醬油、辛豚骨、濃厚擔擔麵、黃金雞湯、豪華叉燒

拼盤都是店裡的超級王牌,每一家分店都有販售,除此之外還有各店獨家

款,赤峰店的獨家就是真鯛魚拉麵,限定這兩個字彷彿就是一種魔力,很

容易提早售完,若想吃真鯛魚口味拉麵建議開店前早一點到才吃得到。

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店內空間狹長位子不多一共有兩層樓一樓屬吧台搖滾看台區座位

,只要伸長脖子就可以看到師傅們煮麵及擺盤的過程,每個座位上都提

供了冰水可自行倒取,以及蒜泥和七味粉等調味罐依個人喜好添加

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Peggy今天點的是豚骨醬油拉麵+豪華叉燒拼盤店家還非常貼心的幫我直接

把叉燒拼盤放入麵中這滿滿的一大碗端上來時光看就是一個視覺饗宴!

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

叉燒拼盤內有雞腿叉燒、舒肥雞、舒肥豬三種 

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

低溫烹調全名為「真空低溫烹調法」,又稱為「舒肥法」(sous vide),是20

世紀中期法國餐廳開發的,進行低溫烹調之前,第一步需要先將食材放入

袋子中後抽真空密封;接著再將密封的袋子放入熱水中,隔水加熱藉由熱

度緩慢讓肉熟成,以達到肉質軟嫩多汁的口感。經過舒肥的雞肉肉質顯得

豐腴飽滿而有彈性,口感上舒肥雞肉質彈牙,肉汁飽滿,一口咬下更是好

滋味。

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊


食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

雞腿叉燒是以雞腿肉製成的,肉質細嫩也多汁,搭配了獨特的叉燒醬汁,入

口後帶有甜香和醬汁的香味。雞腿叉燒口感滑嫩多汁,叉燒醬汁的味道和香

氣濃郁,讓人回味無窮。

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

舒肥豬肉質也是豐腴而富有彈性,夾帶著天然的甜味,且肥肉分佈均勻脂

較少,吃起來也比傳統豬肉更加健康。舒肥豬肉質柔軟、多汁,肉香濃郁。

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

隱家拉麵的麵條使用高筋麵粉和特製的湯頭調味粉調製而成。麵條細緻又有

嚼勁,口感Q彈十足,入口有微微的甜味,讓人回味無窮。採用日式拉麵的

製作方式,手工揉捏成形,每一根麵條都有獨特的形狀,展現出拉麵製作的

精湛技術。

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

隱家拉麵以豚骨為基底,再添加多種不同的調味料,例如鰹魚、昆布、魚介

,調製出濃郁的湯頭。湯頭經過長時間熬煮,味道濃郁香醇,鮮美的口感

令人難以忘懷。每喝一口湯不僅口感濃郁,更有多種不同層次的風味。

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

食記 台北市大同區 隱家拉麵 (附菜單) 赤峰街超級人氣排隊

台北超人氣拉麵店,人潮總是絡繹不絕,豚骨醬油拉麵口味獲大批網友喜愛,

豪華叉燒拼盤更是必點,CP值超高,多汁軟嫩,入口即化,整碗吃下來超有

飽足,且加麵不加價,麵條有嚼勁,整家店不管是在湯頭、肉品、麵條、價

格都相當出色。推薦給愛吃拉麵的大家!

 

隱家拉麵 赤峰店

電話 : 02-2559-5970

營業時間 : 週一到週五 11:30-14:00 16:30-22:00

                                   週六到週日 11:30-14:30  16:30-22:00

地址 :  台北市大同區南京西路25巷28號


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