Teppanyaki Keyakizaka 是東京高端鐵板燒餐廳中的佼佼者，位於
Grand Hyatt Tokyo 的四樓，這家餐廳的設計簡約現代，融合了典雅與
現代風格，提供了一個極具品味的用餐環境。餐廳名稱中的「けやき坂」
意指以橡樹為代表的長椅景觀，象徵著自然與優雅的結合，餐廳內的裝
潢精緻而不失溫暖，讓每位食客都能在輕鬆愉悅的氛圍中享受頂級美食。
從 Grand Hyatt Tokyo 一樓大廳要先搭電梯到六樓， 電梯出來後直走過自動門
前往外面的露臺，露臺繼續直走到底左轉走到底再繼續右轉，就會看到下面
這個自動門，請往前穿過自動門 。
穿過自動門就會看到 Teppanyaki Keyakizaka 的指示牌在牆面上，右轉往下
走下樓梯就可以抵達4樓。
一走進餐廳，就可以感受到它的獨特氛圍，開放式的鐵板燒台將廚師的精
湛技藝展現得淋漓盡致。整間店僅提供 36個座位 (包含一間獨立的包廂有6個座位)
頭頂燈在每一位鐵板桌的上方打亮，提供了料理長展現精湛技藝的舞台，在
此光鮮亮麗結合著展演技巧的反射影像更顯華麗，每位客人都可以近距離看
到料理長如何用熟練的技巧，精心烹調每一個食材，這種用餐體驗不僅僅是
品味美食，更是一場視覺與嗅覺的盛宴，讓人不禁為食物的精緻而驚嘆。
店內空間設計利用一系列的簾幕及防煙玻璃所分割，同時也以美麗的冷凍架
展示著新鮮的食材。
點了一杯香檳來搭配今天的精緻料理
Teppanyaki Keyakizaka 的菜單以選用頂級食材為特色，尤其是對於海鮮和
肉類的精挑細選。餐廳的菜單在經典鐵板燒的基礎上，不斷創新，融合了現
代元素與傳統料理技巧，從前菜到甜點，每一道菜品都是一個藝術品。
午間套餐有四個價位選擇 ¥6,930 / ¥9,240 / ¥15,400 / ¥ 22,000
也有單點的品項
今天我們選擇了¥22,000的午餐套餐，這個套餐從頭到尾都讓人驚艷，每道
菜色不僅在味道上做足功夫，擺盤上也十分精緻，細膩的呈現讓我們每人
都一口接一口，回味無窮。
沖繩縣產 阿古豬與煎鵝肝，佐黑糖醬
這位是今天為我們服務的料理長 遠藤 梓， 是全店中唯一的女生
這道前菜以沖繩的阿古豬肉與鵝肝為主角，搭配特製的黑糖醬汁，肉質鮮嫩
多汁，鵝肝煎得外焦內嫩，醬汁的甜辣味恰到好處，讓每一口都充滿驚喜。
三重縣產 伊勢龍蝦（月桃葉蒸）佐西印度櫻桃醬汁
伊勢龍蝦的鮮美令人無法抗拒，月桃葉的香氣更為海鮮增添了一層獨特的
風味，西印度櫻桃醬汁細膩且醇厚，充分襯托出龍蝦本身的鮮味，使這道
菜成為用餐過程中的一大亮點。
瓜類維生素C之王 - 山苦瓜 入口的第一瞬間，沒有苦味，只有意外的青翠與
鮮甜。
蝦夷鮑魚蒸
嚴選新鮮活蝦夷鮑魚，經主廚細心蒸製，保留鮑魚最原始的鮮甜與柔韌。
蒸氣將鮑魚的香氣緩緩引出，肉質緊實Q彈，入口先是淡雅海潮香，隨後化
為醇厚甘甜。與鐵板現煎的香氣交織，將這道清蒸佳餚襯托得格外高雅。
搭配柔滑細膩的山藥泥，為鮑魚增添一層溫潤的口感，微微黏稠的質地與
細緻彈嫩的鮑魚形成對比，口感層次更顯豐富。
東京都產 けやき坂牛 欅坂牛沙朗 90g 佐以烤蔬菜
主菜選用東京都秋川縣欅坂牛沙朗 90g，油花細緻均勻。
這道欅坂牛沙朗牛排，我們選擇五分熟 Medium 外層微焦、內裡粉嫩多汁，
佐沖繩海鹽提味，肉香濃郁、口感極佳，每一口都幸福感爆棚！
鐵板上高溫鎖汁，切開時肉汁緩緩流出，粉嫩色澤誘人，入口軟嫩，咀嚼
時油花在口中化開，帶來滿滿的甘甜肉汁。搭配鐵板微烤香氣，每一口都
有微微焦香和濃郁牛香交錯的層次感。
也可灑上沖繩石垣島海鹽提味，或沾特製醬汁增添濃度。
北海道玉米帕瑪森起司炒飯
嚴選北海道產甜玉米，粒粒金黃飽滿多汁，經鐵板快炒釋放天然清甜。
選用沖繩石垣島的一見鍾情的香米，米粒飽滿，搭配大蒜的香味和炒飯的
酥脆感，讓人一口接一口無法停止。
拌入濃郁的帕瑪森起司，香氣在鐵板上緩緩升華，包裹每一粒米飯，讓奶香
與玉米的甘甜交織。
以昆布與柴魚高湯為基底，融合醇厚的味噌香氣，溫熱入口，鹹香中帶著一
絲清甜，為套餐畫出一段溫潤的休止符，也讓味蕾在主餐後獲得恰到好處的
暖意。
入口時，玉米的鮮甜與起司的醇厚相互融合，尾韻帶著微微細緻鹹香，簡單
卻極致迷人。
芒果布里歐麵包 搭配芒果雪芭佐百香果醬
鬆軟香甜的沖繩芒果布里歐麵包為基底，先在鐵板上輕煎至表面微酥金黃
，奶香與芒果香氣被熱度完全釋放。
主餐結束後，服務人員請我們移步至一旁的甜點專區。這裡氛圍安靜柔和，
與鐵板區的熱氣騰騰形成鮮明對比，讓味蕾與心情都得到舒緩。
整塊的核桃木桌，與現代的覆皮座椅，結合了西方與日本的物質性與視覺元素。
搭配切塊新鮮芒果，果肉飽滿多汁，中間盛上一球冰涼的芒果雪泥冰淇淋，
入口瞬間帶來沁涼爽口的對比。
佐以微酸馥郁的百香果醬汁，讓酸甜果香與溫熱酥香的麵包交織，為這場
精緻鐵板燒饗宴劃下清新優雅又難忘的句點。
Peggy 用餐心得
Teppanyaki Keyakizaka 的每一道料理，都能感受到主廚對食材的尊重與
烹調的精準拿捏，來 Teppanyaki Keyakizaka 這裡不只是吃飯，更像是欣
賞一場專注的美食饗宴，從第一口到最後一口都充滿驚喜與餘韻。透過鐵
板燒料理將食材的原味展現得淋漓盡致，無可挑剔 每一道都展現
了頂級鐵板燒的極致美味。下次您來到東京，推薦大家 帶著家人們一起 體
驗Teppanyaki Keyakizaka。
Teppanyaki Keyakizaka
電話 : +81 3-4333-8782
營業時間 : 週一到週日11:30-14:30 17:30-21:00
官網 : https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/keyakizaka-restaurant/menu/
訂位 : https://www.tablecheck.com/zh-TW/grand-hyatt-tokyo-keyakizaka/reserve/message?utm_source=google
https://restaurant.ikyu.com/100436/?ikgo=2
地址 : 日本〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 6 Chome−10−3 グランド ハイアット東京 4階
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