看到這招牌的王將煎餃 ，大家是不是很熟悉，有來到日本吃中華料理的感覺
呢？
於1967年誕生於京都的王將餐飲，以最道地的日本中華料理為主題發展而出
「餃子の王將」品牌，目前在日本已有730家店鋪，台灣有3家直營店鋪。
Peggy 今天中午和同事來統一時代百貨樓下覓食， 午餐就選它了。
菜單的選擇非常多樣性。
“餃子”即如其文，為招牌商品，也可謂之王將精神。該講究之處獨步業
界，主要食材（豬肉、高麗菜、韮菜、大蒜、薑、麵粉）皆是日本國產，其
中更進一步講究產地的是，使用青森縣產大蒜及北海道產麵粉，大蒜為越冬
作物，是適合青森氣候的適地適種作物，在冰雪大地下經歷青森的嚴寒氣候
，貯藏甘甜後，於6月份採收，北海道產麵粉的最大特徵在於其豐富的風味
。北海道產麵粉具有強力黏性，為了製成高品質的麵皮，嚴謹的水分控管是
不可或缺的。
防疫期間店內用餐環境夠大，所以也都有使用隔板讓客人可以安心用餐。
既然是午間用餐 今天就來點午套餐吧~
餃子沾醬、 醋、 辣油都具備。
桌上都有這個可愛的服務鈴，按一下工作人員馬上就來看你有甚麼需求。
黑糖排骨套餐 Sweet and sour pork with black vinegar set NT$ 270
黑醋排骨 嫩中帶有嚼勁的排骨，搭配上清爽的蔬菜，加入黑醋提味，就是王
將餃子的的黑醋排骨 ，這應該是仿我們中華料理的糖醋排骨改良。
清爽的高麗菜絲沙拉，佐上酸甜的醬汁 非常開胃。
蛋花湯 王將餃子的蛋花湯可是使用柴魚片精心熬煮，非常具有日本風味的蛋
花湯。
王將醬油豚骨拉麵套餐 OHSHO ramen NT$ 270
以雞骨與豬骨為湯底的湯頭熬製而成的醬油風味拉麵，裡面有兩片叉燒、
糖心蛋、筍絲和少許蔥花，湯頭不死鹹不油膩， 麵條算有彈性。
黑糖蕨餅 蕨餅是日本著名的傳統小點心， 口感柔軟、滑順，軟Q中帶著一點嚼
勁的口感，加入黑糖的黑糖讓蕨餅帶有更濃郁的香氣，裹上黃豆粉，堪稱絕配
，是個大人小孩都無法抵抗魅力的飯後甜點。
王將特製天津飯套餐 Duble-egg omelet on rice NT$250
在日本的中華料理中有一道必吃的天津飯，其實是源自於日本， 極具日本中
華料理特色，鬆鬆軟軟的蛋包加上蟹味棒，再淋上王將特製的勾芡醬汁，這
道菜也算是王將的人氣必點菜色之一。Peggy則是覺得有小時候吃蛋包飯的感
覺，只是我們的台式蛋包飯通常是乾的沒有湯汁。
餃子的王將的天津飯芡料其實有很多種版本，關東地區以甜醋芡汁勾芡，關
西地區則是以醬油芡汁為主流，甚至還有一些店有獨創口味，而台灣所使用
的芡汁則是以高湯為底的醬油製成。
蟹肉棒，又稱作蟳味棒、蟹柳、蟹味棒，是一種以魚漿、澱粉、螃蟹口味
調味料、紅色食用色素製成的加工食品，由日本加工食品公司
「Sugiyo（スギヨ）」於1973年發明，設計發想與名字是根據蟹腳而來，
也有取代昂貴的螃蟹肉的用意，所以才被稱為蟹肉棒，但其中幾乎不含
任何螃蟹成分，和大部分的火鍋料一樣都是由魚漿製成，也時常用於壽
司、沙拉、湯料理等等。
這一大口放入口中 好滿足
王將煎餃 傳承50年的王將招牌 NT$ 40元/ 3個
日式中華料理的王將餃子，外脆皮薄小巧煎的恰恰，內餡偏少，肉汁不多，
跟我們台灣品嘗的鍋貼口感完全不一樣
Peggy其實有點吃不太習慣。
隨著季節的不同，招牌王將煎餃的內餡，不論是豬肉還是高麗菜的比例是會
變化的，因為高麗菜隨著季節的不同，含水量也會不同，因此王將餃子則會
因此調整不同的比例，進而達到一整年帶給客人都是一樣的口味，這樣的小
細節非常符合日本人做事細心的態度。
現在疫情還是很嚴峻 ， 既然無法出國 ， 來個餃子的王將， 體驗日本的中華
料理， 就彷彿置身日本，推薦給大家 如果突然 想來個日本味， 就來
餃子 の 王將。
餃子 の 王將
電話：02-2723-7170
營業時間：星期日~星期四 11:00~21:30 星期五~星期六 11:00~22:00
地址：台北市信義區忠孝東路五段８號Ｂ２Ｆ 統一時代百貨
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