我是Peggy 我在party

喝過這碗濃郁的湯頭~Peggy 願意花時間再排一次隊，台北市中山區可以說是

日本拉麵的一級戰區，各種不同派系的拉麵都在此插旗，這間位在六條通裡

排隊名店的肥前屋鰻魚飯對面的 麵屋武藏-神山   當然也是台北市拉麵排隊名

店之一，從 2013   年開店到現在也即將邁入10周年。

麵屋武藏   這名字是取自日本史上第一劍客「宮本武藏」，不同於一般坊間

連鎖拉麵店，麵屋武藏   創辦人山田雄由服飾業起家，將流行元素導入拉麵

文化中，是「跨界」的成功典範。山田雄曾說：「宮本武藏是靠著自學創造

出二刀流劍法，並成為日本第一劍客。我也是自學，想藉由原創拉麵成為日

本第一的拉麵職人」。

成軍於1996年的麵屋武藏，本店位於東京新宿，目前在日本有13家店，它以

「Ｗsoup」豚骨、魚介混合雙湯頭為號召，也就是同時保有豬骨湯底的濃厚，

又有以秋刀魚乾、羅臼昆布熬煮出甘美的湯底，這讓它受封為日本TBS電視台

的拉麵四大天王之一。麵屋武藏   每家分店都有自己的名字外，都是各自獨立，

菜單不盡相同，各店推出獨家限定拉麵與季節限定品項，台灣的   麵屋武藏   同

樣沿襲了這套制度。日本的麵屋武藏神山為創始店，從青山轉移過去的店鋪，

神山也代表著富士山，是日本人精神象徵。台灣的  麵屋武藏-神山   二樓為央廚

與實驗廚房，同時也是台灣麵屋武藏   的一切根本，所以就以神山為名。

麵屋武藏-神山    主打原創雙湯頭，豚骨湯加上魚介一起熬煮出來的濃郁湯底，

搭配自家炙燒 1.5cm厚 銷魂爆厚叉燒肉，用料超豪邁！麵條是選用口感十足

的中粗捲麵，吃起來非常有飽足感！圓潤濃厚的湯頭中，帶有著大海鮮香

滋味，再搭配勁道十足的超彈自製粗捲麵，與銷魂爆厚叉燒肉，讓這碗拉

麵滿足拉麵控的味蕾。

進到   麵屋武藏-神山    內座位區已L型圍繞著吧檯，可以清楚的看到職人師

傅在裡面大展身手。每當有客人進來也可以聽到服務人員很有精神的喊著

いらっしゃいませ！

一進門左手邊的牆上使用   麵屋武藏   自家的拉麵店掛畫裝飾著

麵屋武藏   右手邊牆上裝潢採用浮世繪風格的畫作相當具有特色。

如果有加湯需求，可以主動跟外場的服務人員說明，另外因為疫情期間，如

果有蒜末、唐辛子的需求也可以告訴服務人員，服務人員都會另外幫您備上。

可以掃描Ocard 加入麵屋武藏-神山 會員，除了入會禮，每次消費都可以

累積點數，當月壽星也有生日禮可以兌換。

入座後服務人員會幫你送上一杯冰水。

麵屋武藏   拉麵皆可以依原配麵體免費加麵一次，粗麵請於「點餐前告知，

乙次為半球的數量 細麵請於「點餐後」告知 乙次為一球的量。麵屋武藏

  採直接跟服務人員點餐方式，來看看豐富的菜單吧。

如果怕一碗拉麵不夠滿足，那也可以選擇加值套餐，套餐有三種，分別為

+$69飲料、甜點擇一＋配料6選1；+$99飲料、甜點擇一＋小菜2選1；+$139

飲料、甜點擇一＋炸物。

表面炙燒後的干貝，在這碗拉麵中非常耀眼，吃起來非常鮮甜，喜歡干貝的

朋友絕對不能錯過，吃一口保證滿足！

拉麵的精隨湯頭，堅持依循日本麵屋武藏做法與比例熬製而成，耗時12小時

熬製的豚骨、魚介混合雙湯頭，濃厚芳醇喝了第一口絕對讓您欲罷不能，

立刻再喝上第二口，美味しい

看這粉嫩的叉燒，超大片，共有兩片，光看就覺得好誘人！帶有一點點的

肥肉部位，口感軟嫩，味道搭配麵條一起入口剛剛好。

麵條是細麵定番，非常吸附湯汁，很加分！

溫泉玉子白菜沙拉

白菜佐沙拉醬搭配炙燒過的角塊叉燒，吃起來香氣更是逼人！

完食 好吃到讓Peggy把湯全部喝光

這幾年因為疫情影響，麵屋武藏也推出冷凍包，讓拉麵控自己在家裡就可以

解解饞，自己也可以煮出一碗好吃的拉麵，將季節感融入拉麵成為業界

先驅的「麵屋武藏」，除了必備經典的豚骨拉麵，也再推出加入

松露鹽與羅臼昆布熬製成清澈湯頭的鹽味拉麵，以及魚介系的乾

拌拉麵，風味多元的菜單讓人難以選擇，於是「麵屋武藏」將各

式風味通通集合，帶來六款經典混搭新品的「通通帶走組合包」

，只要五分鐘就能神複製職人山田雄的美味。推薦給喜愛日本拉麵

的朋友，沒吃過   麵屋武藏   絕對不能說你是拉麵控。