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台北的大稻埕有一家獨樹一格的拉麵店 古流拉麵   離捷運北門站約10分鐘的

路程,鄰近大稻埕碼頭,外觀給人的第一眼印象完全不像拉麵店,

一大片的玻璃帷幕 不仔細看很難發現這是一個賣拉麵的店家

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古流亦有咕溜的閩南語諧音,大口吸麵咕溜咕溜 ,品牌起源於在大稻埕深耕

多年的古一小舍是咖哩專賣,古流拉麵是新的拉麵品牌,除了對香料的專研

外,也將台灣在地風味融入拉麵中,嚴選迪化街南北乾貨食材,一心一意的

屬於大稻埕的拉麵,遵循日本拉麵精神與手法,堅持三大元素(湯/醬/香

油)製成

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店內的座位配置跟一般的拉麵店很不一樣,總共只有兩張四角形木桌,基本

上是一面安排一位顧客,如果人多也可以坐在同一邊,簡樸帶有復古的裝潢

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走進店內最搶眼的就屬那套爵士鼓,擺放在現場 ,原來老闆本人以前玩過地

下樂團,所以把這套爵士鼓融入在店家的空間中。

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左邊還有一台老舊的電視機 

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鹽味拉麵 肉超多~有豚叉燒、雞叉燒、蔥花、海苔、還有那特殊的辣椒絲。

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沒看錯湯頭非常的清澈,清淡溫和很順口,入口喝起來有一種甘甜回甘的

好滋味,整碗湯是可以喝光的。

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豚叉燒紮實,口感帶有一點咬勁,也帶著一股淡淡地鹹香。

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完全沒有豬的腥味,調味上拿捏得恰到好處,厚度也是一般店家的兩倍厚~

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

松阪豬  在一般的的拉麵中較為少見使用松阪豬。

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白切的豬腳 肉的部分紮實彈嫩。

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

豬腳皮很Q彈 調味搭配的剛剛好。

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麵條是細麵 吃起來有一點脆度。

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

沾上一口陳年老梅醬風味

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

溏心蛋 玉子  帶有一股偏甜的味道,溏心的部分微甜,有一點點甜甜的味道。

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

醬油 / 柴燒龍眼

醬油風味突出的湯頭極為清爽,有淡淡龍眼乾香氣的圍繞,搭著熬煮後的

龍眼一起入口,有著回甘的鹹香滋味。

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

厚實的豚叉燒搭配醬油風味湯頭,口味偏重些。

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

柴燒龍眼乾熬煮

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

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食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

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特別的是加入豬腳的元素,原汁原味的豬腳富含的油脂香氣和湯頭的醬油味

一拍即合。

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粉嫩色的豬腳肉質帶有嚼勁,入口越嚼越香。

食記 台北市大同區 古流拉麵 陳年老梅醬 府城風味創新大稻埕

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古流拉麵

電話 : 02-2555-6011

營業時間 :  週六~週日 12:00-14:30 17:00-20:30

公休日 : 星期一到星期五

地址 : 台北市大同區環河北路一段113號


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