我是Peggy 我在party

在台北文山區興隆路的巷弄內，有一間無論早午晚總是人聲鼎沸的小店

福鼎湯包店。這家店在地深耕多年，憑藉著「鼎泰豐的實力，路邊攤的價格」

在萬芳醫院周邊打響名號。

福鼎最大的特色在於其透明化的開放式廚房，看著師傅們手不停歇地揉麵、

捏皮、包餡，每一顆點心都是現點現蒸，確保送到客人桌上時都是最完美的

熟度。雖然沒有高級餐廳的奢華裝潢，但那份熱氣騰騰的職人堅持，讓它成

為文山區最具代表性的排隊美食之一。

店內菜色豐富，從經典湯包到各式蒸餃、細粉應有盡有。今天我們特地挑選了

幾款人氣最高的招牌，準備來一場視覺與味覺的爆汁饗宴。

小籠湯包

既然店名就叫湯包店，這道小籠湯包絕對是靈魂主角。外皮薄透卻帶有韌性，用

筷子輕輕提起時，可以看見飽滿的湯汁在裡面流動。

咬開一個小口，清甜不油膩的肉汁瞬間湧出，內餡選用新鮮豬肉，口感紮實

且毫無腥味。建議先喝一口純粹的湯頭，再搭配一點薑絲與黑醋，那種鮮甜

交織的層次感，完全不輸知名連鎖大牌，每一口都是滿滿的幸福感。

花素蒸餃

對於喜愛清爽口味的朋友來說，這款花素蒸餃絕對會讓你驚艷。半月型的餃皮裡

包裹著翠綠的青江菜、粉絲、豆干碎與木耳，切得細碎的餡料保留了蔬菜的脆甜

與多樣的口感。

師傅將餡料塞得極其飽滿，每一口都能吃到飽滿的菜香味，清爽卻不寡淡。

蒸餃皮 Q 彈有勁，與濕潤的內餡交織出完美的平衡，即便是不愛吃素的人也

會被這股清新的滋味征服。

手桿蛋餅

這裡的蛋餅跟外面早餐店的口感完全不同，是真正的「手桿」功夫！餅皮厚實且

帶有嚼勁，外表煎得微焦酥脆，內裡卻依然保有麵糰的濕潤與彈性。隨著每一口

的咀嚼，都能感受到純粹的麵香與蛋香在口中擴散。這種厚皮派的蛋餅吃起來非

常有飽足感，沾上一點店家特製的辣椒醬，鹹香酥脆的滋味讓人一吃就上癮，是

每桌必點的隱藏版強項。

元盅土雞湯

吃完點心，最後一定要來一盅溫潤的元盅土雞湯收尾。湯頭色澤清澈如金，入口

卻是無比濃郁的雞油香氣與鮮甜，那是經過長時間慢火細熬的精華。土雞肉塊給

得相當大方，燉煮到輕輕一咬即可骨肉分離，肉質卻依然保有彈性而不乾柴。這

碗湯喝下去，全身瞬間暖了起來，那種純淨、無添加的家常感，為這頓豐盛的餐

點畫下最完美的句點。

Peggy 完食心得分享

福鼎湯包店真的是文山區的一塊寶！雖然每次來都要排隊，但看到那爆汁的小

籠湯包和酥脆的手桿蛋餅，所有的等待都值得了。這裡的餐點份量紮實，重點

是價格真的非常佛心，兩三個人分攤下來，CP 值簡直破表。我特別推薦大家

嘗試他們的手桿蛋餅，那種老派的麵食香氣真的會讓人上癮。如果你想找一份

有溫度、有實力又不會傷荷包的台式點心，來福鼎就對了！

福鼎湯包店

電話： 02 2931 2224

營業時間：週一到週日 07:00–21:30

地址： 台北市文山區興隆路三段 112 巷 2 弄 13 號