我是Peggy 我在party

今天Peggy 跟家人來到北投老爺酒店泡湯，享受難得的泡湯之旅，晚餐時走進

北投珠海路的靜謐巷弄中，有一間名為「記憶的溫度」的小店，正如其名，這

裡不賣奢華精緻的法餐，而是致力於用最平實的食材，慢火燉煮出讓人心頭一

暖的家常滋味。這家店坐落在充滿歲月感的老宅裡，推開木門，濃郁的燉煮香

氣與日式復古的裝潢交織，彷彿瞬間回到了小時候在奶奶家吃飯的時光。

記憶的溫度 每道料理都強調「手作」與「慢燉」，希望在繁忙的都市節奏中，

為客人保留一份屬於餐桌上的溫柔。看著菜單上琳瑯滿目的定食選擇，每一道

都讓人難以取捨。

砂鍋牛三寶

這道砂鍋牛三寶一上桌，那深邃且富有層次的醬色便預示了它的入味程度。

牛筋燉煮得近乎入口即化，帶有豐富的膠質卻不黏牙；牛腱肉質扎實卻不柴，

吸飽了漢方藥材與滷汁的精華。牛肚則保有極佳的Q彈度，每咬一口都能感受

到湯頭噴發的鹹香。砂鍋的保溫效果極佳，直到最後一口湯汁澆在白飯上，依

然帶著令人滿足的熱度，絕對是下飯的首選。

醬燒牛五花

對於喜愛鹹甜風味的人來說，這道醬燒牛五花絕對是必點清單。

厚薄適中的牛五花帶著豐富的油脂香氣，經過主廚特製醬汁的火熱洗禮，邊緣

帶著微焦的香甜感。洋蔥的清甜融入了醬汁，中和了牛肉油脂的膩口，口感濕

潤順滑。每一片牛肉都完整包裹著瑩亮的光澤，搭配上一碗粒粒分明的熱騰騰

白飯，那種滿足感讓人不自覺地嘴角上揚。

香菇雞腿煲

香菇雞腿煲呈現的是一種更為純粹且雋永的台灣味。

雞腿肉選用得十分大氣，每一塊都燉得軟嫩入味，輕輕一撥即可骨肉分離。大

朵香菇不僅鮮美多汁，更將整道料理的香氣提升到了更高的層次，湯頭清甜而

不油膩。這道菜喝起來非常有層次，雞肉的鮮與香菇的幽香完美交融，有一種

母親親手熬煮的溫暖感，暖胃更暖心。

酒蒸蛤蜊

作為餐桌上的鮮味擔當，這道酒蒸蛤蜊表現得極其出色。每一顆蛤蜊都飽滿

肥美，像是在盤中綻放的小花，吐沙乾淨，鮮甜度滿分。淡淡的酒香在蒸煮

過程中帶走了腥味，留下了甘醇，搭配上薑絲與蔥花的點綴，清爽提神。

盤中的精華湯汁絕對不能浪費，那是結合了大海與米酒香氣的極致結晶，

喝上一口，滿是幸福的鮮甜。

Peggy 完食心得分享：

記憶的溫度 真的是一間讓人會想二訪的溫暖小店。這裡沒有浮誇的裝飾，

只有紮紮實實的燉煮功夫。每道定食套餐都配有清爽的小菜和湯品，吃得

出店家的用心。在北投泡完溫泉後，來到這裡吃上一份砂鍋料理，看著窗

外的老宅景緻，那種身心的療癒感真的無法用言語形容。如果你也渴望一

份有「溫度」的晚餐，這裡絕對不會讓你失望。

🌟 推薦指數： ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐

記憶的溫度

電話： 02 2898 6213

營業時間： 週一到週日 11:30–14:00, 17:30–21:00

公休日： 無固定公休日（建議前往前查看粉專）

地址： 臺北市北投區珠海路38號