我是Peggy 我在party

說到高雄鹽埕區的美食地圖，大成街上的「港園牛肉麵店」絕對穩坐霸主地位。

自1953年開創至今，港園憑藉著一碗「牛肉拌麵」收服了無數饕客的胃，甚至

連許多政商名流與演藝大咖都是座上賓。這裡沒有華麗的裝潢，只有透著歲月

痕跡的藍色招牌與川流不息的人潮。港園最厲害的地方在於它不走傳統的中藥

濃郁路線，而是靠著紮實的食材與傳承多年的「神秘油香」，在競爭激烈的牛

肉麵市場中屹立不搖。

店內菜單精簡俐落，主要分為牛肉、豬腳與肉絲三大類，可選拌麵（乾）

或湯麵。來到這裡，老饕們的心頭好絕對是「拌麵」。今天我們點了招牌

組合，準備來一場熱量爆表但絕對值得的午餐饗宴。

【牛肉拌麵】 這碗牛肉拌麵一上桌，那股獨特的豬油與牛肉湯精華交織

的香氣便撲鼻而來。麵條使用的是富有彈性的寬扁麵，每一根都均勻地

裹上了亮晶晶的特製油醬，吸一口，鹹香微甜的滋味瞬間炸裂。裡頭的

牛肉塊給得非常大氣，滷得恰到好處，保有肉質的紋理卻又軟嫩不卡牙

縫。

特有的蒜泥 推薦大家一定要加一大匙  跟著牛肉麵一起入口

隨餐還會附上一碗清爽的牛肉清湯，吃一口濃郁的拌麵、喝一口鮮甜

的清湯，這種完美的節奏讓人完全停不下來，真的是老字號才有的真

功夫。

豬腳（單點） 如果你以為港園只有牛肉厲害，那這份單點的豬腳絕對

會讓你大改觀。豬腳洗淨得非常徹底，外皮呈現誘人的琥珀色澤，富

含膠質的表皮咬起來Q彈有勁，卻不會感到一絲油膩。瘦肉的部分則

是被滷汁完全浸透，口感濕潤不乾柴，帶著一點點南部特有的甘甜

滋味。這份豬腳無論是單吃感受它的彈牙，還是將剩餘的滷汁淋一

點在拌麵裡增加厚度，都是極致的享受，絕對是必點的靈魂配角。

Peggy 完食心得分享：

它的牛肉拌麵之所以經典，是因為那種純粹的油香味在台北或其他

地方真的很難找得到。雖然人潮總是很多，但店家動作飛快，那種

熱氣騰騰、喧囂熱鬧的用餐氛圍，反而更有南台灣的在地感。建議

大家來吃的時候，可以加一點點桌上的蒜泥或辣椒油，那層次感會

直接往上跳一個層級！

• 店名： 港園牛肉麵店

• 電話： 07 561 3842

• 營業時間： 10:30–20:00

• 公休日： 無固定公休日

• 地址： 高雄市鹽埕區大成街55號

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